Keberlanjutan Rantai Nilai Komoditas Beras

Understanding the linkage of a product flows along the commodity chain is important as the starting point in determining a sustainability strategy. The scope of the rice commodity value chain in this study involves farmers' rice production, small-scale rice mills and the home industry of rice milling. The study aims to identify commodity chains of rice in Lampung Province. The primary data from the rice processing industry and rice trading using a questionnaire guidance. The purposive sampling method is used by considering the rice milling business's representation related to the commodity chain. Qualitative analysis of the pattern of relations between business actors carried out with the agri-food value chain approach. The pattern of chain starts from the process of transforming raw materials into the manufactured and the final product until it reaches the end consumers. The commodity chain involved the flow of production, information (price and marketing chain), and income flow. Generally, there are 3-5 rice flour milling units in the village, with a 50-120 kg/month production volume. The average price of rice flour is Rp. 12,500/kg. The ability to supply paddy grain for milling is 2-5 tons/agent/week. Rice mills generally have 2-6 suppliers of fixed paddy grain. Information on product flow diagrams includes product types, ease of obtaining goods, time dependence, and ease of selling goods. Information on paddy grain prices on the supplier line is an average of Rp 4,500/kg. The price of rice in the distribution line to the wholesale rice trader is Rp. 8,500. Meanwhile, the income stream provides information on the value of rice production revenue of 59.7 tons per month attaint to Rp 40.3 million with a profit amount of Rp 318/kg.Memahami keterkaitan rangkaian arus produk sepanjang rantai komoditas menjadi awal bagi pelaku usaha dalam menentukan strategi keberlanjutan. Lingkup kajian rantai nilai komoditas beras ini meliputi produksi padi petani, penggilingan beras skala kecil dan industri rumah tangga (IRT) penggilingan beras. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi rantai nilai komoditas beras skala kecil di Propinsi Lampung. Penelitian ini menggunakan metode survei, selama bulan Mei s.d. Juli 2018. Pengambilan data primer dari UKM beras dan perdagangan beras menggunakan panduan kuesioner. Analisis kualitatif pola hubungan antar pelaku usaha dilakukan dengan pendekatan bagan sistem agri-food value chain agroindustri beras. Hasil analisis menunjukkan pola aliran produk dari hulu bahan bahan baku berasal dari petani padi kepada pelaku tataniaga hingga pelaku usaha olahan beras. Alir komoditas produk akhir melibatkan pelaku pasar dari tingkat desa, kecamatan, kabupaten, hingga ibukota propinsi. Proses transformasi raw material hingga sampai di tangan konsumen akhir menghasilkan informasi aliran produk, informasi (harga, pelaku tataniaga) dan pendapatan (keuangan). Pelaku UKM penggilingan tepung beras yang ada di desa sebanyak 3-5 unit, dengan volume produksi 50-120 kg/bulan. Harga tepung beras rerata Rp 12.500/kg. Kemampuan pasokan gabah untuk penggilingan sebesar 2-5 ton/agen/minggu. Penggilingan beras umumnya memiliki 2-6 pemasok gabah tetap. Informasi harga gabah pada lini pemasok rata-rata sebesar Rp 4.500/kg. Harga beras pada lini distribusi ke pedagang beras/grosir sebesar Rp 8.500. Sementara itu, aliran pendapatan memberikan informasi nilai penerimaan produksi beras 59,7 ton per bulan sebesar Rp 40,3 juta dengan keuntungan sebesar Rp 318/kg