Evaluasi Ekonomi Pasca Penyuntikan Antibiotik Pada Ternak Sapi Perah Laktasi (Studi Kasus Di Usaha Peternakan Rakyat Wilayah Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang, Jawa Timur)

Antibiotik adalah obat-obatan untuk penyembuhan ternak sapi perah laktasi sakit akibat infeksi bakteri seperti mastitis. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 menegaskan bahwa setiap orang dilarang menggunakan imbuhan pakan berupa hormon dan antibiotik. Penggunaan antibiotik yang tidak terkontrol berpotensi terhadap adanya kandungan residu\ud pada susu. Dampak yang ditimbulkan dari penyuntikan antibiotik ini luas, mulai dari produsen hingga konsumen. Susu yang masih mengandung residu antibiotik, apabila terminum oleh konsumen maka akan menyebabkan resistensi antibiotik. Peternak sebagai penyedia susu pun turut merasakan dampaknya, terutama dari segi ekonomi karena harus mengeluarkan biaya produksi lebih besar untuk penyuntikan antibiotik, belum lagi berkurangnya produksi susu dan pendapatan peternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kelayakan usaha peternakan sapi perah rakyat yang memiliki ternak disuntik antibiotik. Evaluasi dilakukan dari sektor hulu hingga hilir. Sektor hulu meliputi bibit, pakan dan obat-obatan vii antibiotik. Sektor tatalaksana pemeliharaan diamati untuk mendukung data variabel, karena penyuntikan antibiotik biasanya dilakukan ketika ternak sapi laktasi sakit akibat infeksi, sehingga penting untuk dilakukan pengamatan pada manajemen on farm meliputi tatalaksana pemeliharaan hingga persepsi peternak terhadap antibiotik. Pada sektor hilir pengamatan meliputi pemasaran hasil ternak berupa susu, pedet, sapi afkir dan pupuk kandang. Analisis usaha meliputi pendapatan, R/C ratio, Return On Equity (ROE) dan Return On Assets (ROA). Penelitian dilakukan pada peternakan rakyat Wilayah Kecamatan Karangploso pada tanggal 9 Desember 2017 hingga 10 Januari 2018. Metode penentuan responden menggunakan teknik purposive sampling dengan kriteria peternak yang memiliki ternak sapi perah laktasi disuntik antibiotik. Pengumpulan data menggunakan teknik wawancara, observasi dan kuesioner. Jumlah responden yang diamati adalah 30 orang, dengan total kepemilikan ternak 125 ekor sapi perah laktasi. Variabel yang diamati adalah karakteristik responden meliputi nama, umur, tingkat pendidikan, pekerjaan utama dan pengalaman beternak, sedangkan untuk tatalaksana pemeliharaan meliputi perkandang, kebersihan dan sanitasi, pemberian pakan dan minum, penanganan ternak dan susu, pemeriksaan kesehatan ternak. Pada sektor hulu diamati pemasaran produk dan penerimaan yang meliputi susu, pedet, sapi afkir dan pupuk kandang. Analisis usaha dilakukan untuk evaluasi dengan menggunakan berbagai macam perhitungan mulai dari modal usaha, biaya produksi hingga penerimaan yang selanjutnya digunakan sebagai bahan untuk evaluasi ekonomi menggunakan parameter pendapatan, R/C ratio, Return On Equity (ROE) dan Return On Assets (ROA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa disektor hulu, peternak mendapatkan bibit dari ternak sapi perah yang melahirkan, tidak membeli bibit ternak sapi perah produktif viii karena keterbatasan modal usaha. Sektor tatalaksana pemeliharaan on farm menunjukkan bahwa pemberian pakan dan minum sudah cukup baik karena diberikan pada waktu yang tepat. Pemberian konsentrat dilakukan sebelum pemerahan dan hijauan dengan komposisi cukup. Perkandangan dan sanitasi menunjukkan hasil yang masih buruk, terbukti ketika pemerahan kandang masih terlihat kotor dan sapi tidak dibersihkan secara menyeluruh ketika pra pemerahan. Penanganan untuk susu dari ternak pasca disuntik antibiotik adalah disendirikan pada wadah terpidah dan tetap disetorkan ke KUD. Pemeriksaan kesehatan ternak tidak dilakukan secara rutin, melainkan ketika ternak sudah menunjukkan gejala sakit, barulah dilakukan pemeriksaan. Pemeriksaan ternak diawali oleh peternak, kemudian ketika penyakt dirasa sudah parah, peternak memanggil jasa keswan baik itu dari KUD maupu mantri hewan. Persepsi peternak terhadap antibiotik adalah setuju untuk penyembuhan mastitis. Rata-rata biaya produksi usaha ternak sapi perah rakyat Karangploso adalah Rp.3.483.221,00 sedangkan penerimaan sejumlah Rp.6.382.776,00 menghasilkan pendapatan peternak dengan rata-rata kepemilikan ternak 5,97 ST adalah sebesar Rp. 2.899.462,00 namun setelah dikurangi dengan produksi susu selama 3 hari pasca penyuntikan antibiotik, pendapatan peternak adalah Rp.2.801.665,00. Hasil perhitungan BEP untuk minimal penjualan susu minimal perbulan adalah 721,31 liter/bulan dengan total pemeliharaan minimal adalah 2,1 ST harga minimal Rp.3.658,00/liter. Setelah dikurangi dengan produksi susu selama 3 hari pasca antbitok hari pasca antbiotik BEP harga minimal per liter susu adalah Rp.3.738,00 dengan produksi susu minimal adalah 721,31 liter/bulan dan minimal pemeliharaan adalah 2,6 ST. Hasil perhitungan R/C rasio adalah 1,83 sedangkan apabila dikurangi dengan produksi susu pasca antibiotik adalah 1,80. Return On Equity (ROE) bernilai 9,95% sedangkan apabila dikurangi dengan produksi susu selama 3 hari pasca antibiotik bernilai 9,62% yang tergolong ix dalam rasio ambang batas tidak aman. Return On Assets (ROA) 8,98%, sedangkan apabila dikurang dengan produksi susu selama 3 hari pasca penyuntikan antibiotik hasilnya adalah 8,68%, keduanya tergolong pada rasio ambang batas tidak aman. Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa faktorfaktor yang mempengaruhi pendapatan peternak adalah pengetahuan peternak terhadap antibiotik, pemenuhan kebutuhan peternak terhadap antibiotik, umur peternak dan penerimaan tanpa antibiotik. Kesimpulan dari penelitian ini adalah persepsi peternak terhadap antibotik adalah setuju dengan penggunaan antibiotik untuk penyembuhan mastitis. Analisis usaha masih tergolong layak, meskipun peternak memiliki ternak yang disuntik antibiotik, karena ditinjau dari pendapatan bersih masih mendapatkan keuntungan. Faktor yang berpengaruh positif terhadap pendapatan peternak adalah pengetahuan peternak pada antibiotik, pemenuhan kebutuhan peternak terhadap antibiotik, umur peternak dan penerimaan tanpa antibiotik. Saran untuk penelitian ini adalah sebaiknya persepsi peternak terhadap antibiotik diluruskan, peran petugas keswan sangat berarti, berkaitan dengan edukasi kepada peternak terkait dengan bahaya dari penggunaan antibiotik secara tidak tepat. Usaha ternak sapi perah masih mengalami keuntungan meskipun dikurangi dengan produksi susu selama 3 hari pasca penyuntikan antibiotik, sehingga sebaiknya produksi susu pasca 3 hari penyuntikan antibiotik tidak disetorkan ke KUD, dikhawatirkan susu masih mengandung residu antibiotik yang akan membahayakan konsumen