Ocena sposobu żywienia dzieci w wieku 10–12 lat o zróżnicowanym stopniu odżywienia

INTRODUCTION. The condition of body nutrition is a result of dietary habits, absorption and utilization of nutritional components and social-economic factors effect. MATERIAL AND METHODS. The survey covers 866 children aged 10–12 (492 girls and 374 boys) from randomly chosen primary schools in Białystok in 2010–2011. On the basis of body mass index (BMI) factor, children were divided into two groups, the first group constitutes from children with proper body mass, altogether 617 people (358 girls and 259 boys), the second group constitutes from children with excessive body mass, altogether 228 (113 girls and 115 boys). Also selected social-economic factors were analysis in the evaluation, i.e. the amount of siblings and parents education. The daily food rations were evaluated by the last 24 hours consumption method. The received results were compared with norms of the estimated average requirement (EAR) for each age and gender group. In statistic evaluation of received results, the computer programme Statistica 9 was used. RESULTS. The conducted surveys shows that energetic value of children food rations with excessive body mass was higher than children with proper body mass. The analysing food rations demonstrates too high protein supply in general and animal protein in every groups irrespective of gender and nutritional state as well as fat in the group of children with excessive body mass. Too low in relation of recommendation of fiber consumption were noted down in each evaluated groups. CONCLUSIONS. The results of taken surveys obtained the necessity of introduction of health education in schools concerning proper dietary habits, which aimed the reduction of development civilization diseases risk.WSTĘP. Stan odżywienia organizmu jest wynikiem sposobu żywienia, wchłaniania i wykorzystania składników odżywczych oraz działania czynników socjoekonomicznych. MATERIAŁ I METODY. Badaniami objęto 866 dzieci w wieku 10–12 lat (492 dziewczęta i 374 chłopców) z losowo wybranych szkół podstawowych w Białymstoku w latach 2010–2011. Na podstawie wskaźnika masy ciała (BMI) dzieci podzielono na dwie grupy; pierwszą grupę stanowiły dzieci z należną masą ciała, łącznie 617 osób (358 dziewcząt i 259 chłopców), drugą zaś dzieci z nadmierną masą ciała, łącznie 228 osób (113 dziewcząt i 115 chłopców). Ocenie poddano również wybrane czynniki socjoekonomiczne, tj. liczbę rodzeństwa oraz wykształcenie rodziców. Dzienne racje pokarmowe oceniono za pomocą wywiadu dotyczącego spożycia w ciągu ostatnich 24 godzin. Otrzymane wyniki porównano z normami średniego zapotrzebowania (EAR) dla danych grup z uwzględnieniem wieku i płci. W ocenie statystycznej otrzymanych wyników posłużono się programem komputerowym Statistica 9. WYNIKI. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wartość energetyczna racji pokarmowych dzieci z nadmierną masą ciała była wyższa niż dzieci z należną masą ciała. W analizowanych całodziennych racjach pokarmowych wykazano zbyt wysoką podaż białka ogółem i białka zwierzęcego we wszystkich grupach, niezależnie od płci i stanu odżywienia, oraz tłuszczu w grupie dzieci z nadmierną masą ciała. Odnotowano również zbyt niskie, w stosunku do zaleceń, spożycie błonnika pokarmowego we wszystkich ocenianych grupach. .WNIOSKI. Uzyskane wyniki badań potwierdzają konieczność wprowadzenia w szkołach edukacji zdrowotnej dotyczącej prawidłowego żywienia, w celu zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych