Avalia??o nutricional de res?duos de casca de mandioca fermentados por Yarrowia lopolytica

Brazil has a great potential for agricultural production, and the high generation of agroindustrial residues or byproducts, as well as the growing demand and research in the microbial area, which has led to the use of yeasts such as Yarrowia lipolytica in bioconversion processes for the production of products of industrial interest. Submersed fermentation has presents as a technology capable of proposing alternative paths to the waste generated, reducing possible environmental problems in order to add value to these raw materials that were previously considered by-products or waste from the industry. The mineral medium used is composed of 1% urea (CH4N2O), 0.1% monobasic potassium phosphate (KH2PO4) and 0.05% magnesium sulfate. 250 mL Erlenmeyer flasks containing 5% residue as a carbon source (cassava peels) and 100 mL of the supplementation medium were used. The formulations were further divided into 4 glucose concentrations being 0%, 4%, 8% and 12%, the flasks containing the residue and the mineral medium were autoclaved, added with 2 mL of the cell suspension containing 2x10 6 CFU / mL equivalent to a concentration of 0.115 in absorbance 500nm and incubated with shaking at approximately 80 rpm, the fermentation process performed model bench shaker incubator (S-222) in a predetermined time interval in 9 days at 35 ? C. The use of cassava peel as a carbon source for Yarrowia lipolytica fermentation in the bioprocess for the production of lipids and proteins has been shown to be advantageous since it increases from 1.66% lipids present in the in raw material to 29.73% in the biomass of QU123, 20.36% in QU31 both without addition of glucose and 3.32% for QU69 in a concentration of 8% of glucose, whereas for the protein presented variation of 4.69% in the bark, to 45.37% QU69, 40.55% for QU123 and 74.16% QU31 both without addition of glucose, since for the protein the higher the glucose concentration the lower the protein production, thus increasing the bioavailability of these compounds in the medium, a good source for use as animal feed supplementation.O Brasil possui um grande potencial para a produ??o agr?cola, e sua elevada gera??o de res?duos ou subprodutos agroindustriais, bem como a crescente demanda e pesquisa na ?rea microbiana, que tem levado a utiliza??o de leveduras como a Yarrowia lipolytica em processos de bioconvers?o para produ??o de diversos produtos de interesse industrial. A fermenta??o Submersa se apresenta como uma tecnologia capaz de propor caminhos alternativos para os res?duos gerados, diminuindo poss?veis problemas ambientais de modo a agregar valor a essas mat?rias-primas que anteriormente eram considerados subprodutos ou rejeitos da ind?stria. O meio mineral utilizado ? composto de 1% ur?ia (CH4N2O), 0,1% de fosfato de pot?ssio monob?sico (KH2PO4) e 0,05% de sulfato de magn?sio. Fazendo uso de frascos erlenmeyer com capacidade de 250 mL, contendo 5% de res?duo como fonte de carbono (casca de mandioca) e 100 mL do meio de suplementa??o. Dividiu-se as formula??es em 4 concentra??es de glicose sendo elas 0%, 4%, 8% e 12%, os frascos contendo o res?duo e o meio mineral foram autoclavados, adicionados de 2 mL da suspens?o de c?lulas contendo 2x106 UFC/mL equivalente a concentra??o de 0,115 em absorb?ncia 500nm e incubados em agita??o de aproximadamente 80 rpm, o processo de fermenta??o realizado incubadora Shaker de bancada modelo (S-222) em intervalo de tempo pr?-determinado em 9 dias ? 35 ?C. O uso da casca de mandioca como fonte de carbono para fermenta??o com Yarrowia lipolytica no bioprocesso para produ??o de lip?dios e prote?nas tem se mostrado vantajoso, visto que eleva de 1,66% de lip?dios presente na casca in natura para 29,73% na biomassa de QU123, 20,36% na QU31 ambas sem adi??o de glicose e 3,32% para QU69 em uma concentra??o de 8% de glicose, enquanto que para a prote?na apresentou varia??o de 4,69% na casca, para 45,37% QU69, 40,55% para QU123 e 74,16% QU31 ambas sem adi??o de glicose, visto que para a prote?na quanto maior a concentra??o de glicose menor ser? a produ??o de prote?na, aumentando desta forma a biodisponibilidade destes compostos no meio, tornando-os uma ?tima fonte para utiliza??o como suplementa??o de ra??o animal