Association between dietary intake and serum composition of n-3 poly unsaturated fatty acids, and it’s influence on gender difference in atherosclerosis

科学研究費補助金研究成果報告書研究種目: 基盤研究(C)研究期間: 2008～2011課題番号: 20590643研究代表者: 奥田 奈賀子（滋賀医科大学・生活習慣病予防センター・客員助教）研究分担者: 上島 弘嗣（滋賀医科大学・医学部・特任教授）連携研究者: 喜多 義邦（滋賀医科大学・医学部・助教）食事性の長鎖n-3系多価不飽和脂肪酸(LC n-3PUFA)の、虚血性心疾患の危険因子である血清脂質のへの影響の男女差の要因を検討するために、国際栄養疫学研究(INTERMAP)の栄養調査結果および副研究で得た血清を用いた血清脂肪酸構成を測定し、ALA(植物性のn-3PUFA)の魚介性n-3 PUFAへの変換における女性であることの影響を検討したところ、女性あるいは女性ホルモンの影響下にあることは血清脂肪酸構成においてEPAやDHAなど魚介性n-3 PUFA構成比の上昇を抑える影響のある可能性が示唆された。Serum fatty acids compositions were measured to examine effect of gender difference in associations between dietary fatty acids intakes and serum lipids using blood samples of men and women living in Japan and Hawaii, obtained from international cooperative nutrition epidemiology study (INTERMAP). Possibility was indicated that being women, or under influence of female hormone, might be associated with less elevation of serum marine n-3 PUFA (i.e. EPA, DHA)