Distribution of the value of dairy products among farmers, processors and retailers

Straipsnyje nagrinėjama, kaip už parduotus pieno produktus gaunamos pajamos pasiskirsto tarp pieno gamintojų, perdirbėjų ir prekybininkų. Tyrimas atliktas dviem kryptimis: geriamojo pieno mažmeninės kainos pasiskirstymo tarp rinkos dalyvių įvairiose pasaulio šalyse palyginimas bei dažniausiai Lietuvoje vartojamų penkių pieno produktų verčių pasidalijimo tarp rinkos dalyvių vertinimas. Tyrime analizuojami IFCN (International Farm Comparison Network – Tarptautinis ūkių palyginimo tinklas) Pieno sektoriaus 2008 m. ataskaitos duomenys apie pieno gamintojų dalį mažmeninėje geriamojo pieno kainoje. Pasirinktinai išanalizuoti 38 pasaulio šalių (iš jų 23 priklauso ES) duomenys. Palyginus mažmeninės pieno kainos struktūrą Lietuvoje su analogiška struktūra kitose šalyse, nustatyta, kad pieno gamintojams tenkanti dalis įvairiose šalyse yra labai skirtinga. 2007 m. didžiausia pieno gamintojų dalis buvo Indijoje, Islandijoje, Kanadoje ir Portugalijoje, o mažiausia – Rumunijoje, Italijoje, Australijoje. Lietuvoje 2007 m. mažmeninė pieno kaina pasiskirstė tokiomis dalimis: pieno gamintojams teko 39 %, perdirbėjams ir prekybininkams – 46 %, PVM – 15 %. Tarp ES šalių Lietuvos pieno gamintojams tenkanti pieno mažmeninės kainos dalis yra artima ES šalių vidurkiui. Šalių grupavimas pagal daugelį požymių (pieno produktų gamybos apimtis, eksporto apimtis, pieno pardavimo kainą) leido nustatyti kai kurias bendras pieno gamintojų dalies mažmeninėje pieno kainoje formavimosi tendencijas. Tyrime nagrinėjamas pajamų iš geriamojo pieno, grietinės, sviesto, „Tilsit“ tipo sūrio ir varškės sūrio pasidalijimas tarp rinkos dalyvių Lietuvoje. Skaičiavimuose įvertintos tiesioginių išmokų pajamos ir rinkodaros paslaugų vertės persiskirstymas. Tyrimo rezultatai rodo, kad minėtų produktų vertėje tiesioginės išmokos nežymiai didina pieno gamintojų dalį, o pajamos, gautos iš perdirbėjų už prekybos papildomas rinkodaros paslaugas – prekybos įmonių dalį, atitinkamai sumažindamos perdirbėjų dalį. Pieno gamintojų santykinė pajamų dalis iš grietinės, sviesto ir „Tilsit“ tipo sūrio pardavimų yra didesnė nei iš pieno ir varškės sūrio pardavimų. Tyrime atliktas tik Lietuvos rinkoje parduodamų šalies pieno perdirbėjų pagamintų pieno produktų vertės pasiskirstymas, kadangi nėra duomenų apie į įvairias šalis eksportuojamų gaminių (o jų gamybai sunaudojama daugiau kaip pusė viso supirkto pieno) mažmenines kainas.Authors have carried out a research in order to analyse how the income from sold dairy products distributes among farmers, processors and retailers. The research is based on the data from the International Farm Comparison Network (IFCN), Farm Accountancy Data Network (FADN), Department of Statistics to the Government of the Republic of Lithuania, Lithuanian Agriculture and Food Market Information System (ZUMPRIS) and milk processing companies. The research contains two aspects: assessment of price margins for liquid milk in different countries (the shares of the retail price going to each sector along the supply chain: farmer, processing and retail trade as well as government taxes; assessment of the distribution of the income within the market participants for the five most popular Lithuanian dairy products. On the basis of the IFCN information about milk production in the world in 2007, data on the farmers' share in the consumer price are analyzed. The authors have made their choice to analyse the data from reports of 38 countries (including 23 EU member states). Comparing price margins for liquid milk in Lithuania and other countries, the authors have found that the farmers' share in the consumer price differs significantly. In 2007, the highest level was observed in India, Canada and Portugal, and the lowest level in Romania, Italy and Australia. For Lithuania, the farmers' share in the consumer price is about 39%, the margin for the processor and the retailer being about 46% and the VAT charge about 15%. Within the EU member states, the farmers' share in the consumer price in Lithuania is almost the same as the EU average. The grouping of countries according to special indicators (volume of production, exports, farm gate price and consumer price) has permitted to assess some general tendencies in the formation of the farmers' share in the consumer price. The authors have analyzed the distribution of income among the market participants for liquid milk, sour cream, butter, Tilsit and cottage cheeses. Calculating the price margins, the direct support and marketing service income has been taken into account. The results indicate that direct support slightly increases the farmers' share, and the marketing service income slightly increases the retailers' share in the consumer price. The farmers' share in the consumer price for sour cream, butter and Tilsit cheese is higher than for liquid milk and cottage cheese. Since about 50% of all milk produced in Lithuania is used for the production of exportable dairy products, the analysed dairy chain permits to assess only the dairy products sold in the domestic market