Add to ORKG「食」は，体を育て，心を育てるために必要である。学校教育においては，「食」の大切さを感じ，「『食』を選択する力」を身に付けることが必要になってきている。そこで，生活科においても「食」を取り上げることが必要となる。一方，生活科では，様々な実践上の課題もある。これらの課題を解決し，生活科の目標を達成するために，生活科において「食」を取り上げる際の5つの手立てを設定した。この手立てを小学校の実践を通して検証し，食育の有効性・可能性を見出す
文部省は平成10年に、生活科が導入されてから初めての学習指導要領の改訂を行った。生活科の導入期に取り上げられていた社会科の流れをくむ、買い物、乗り物、郵便等の活動は、年次を追っていくごとに次第に姿を消...
平成10年の学習指導要領の改訂に伴い，生活科においては，身近な人々とのかかわりが一層重視されるようになった。そこで，生活科教科書の内容がこの10年間(平成4年度版と平成14年度版)で，どのように変化し...
家庭科は，家庭生活の創造に必要な能力を育成するとともに，直面する生活課題を主体的に解決することができる力を育てる役割を持っており，社会や家庭の変化に合わせ学習指導要領の指導内容も変化してきている。平成...
筆者は、食育の題材「おこめ だいすき」を考案した。指導計画は全３時間で行った。紙芝居「おこめ だいすき」を使った授業では、全ての児童が４点の米の良さをまとめることができた。感想の中には、「これからご飯...
[出版社版]近年、教科専門と教科教育を架橋する分野として「教科内容学」の研究が進んでいる。小学校低学年の教科である生活科は「具体的な活動や体験」を通した学びが重視されている。本研究では、教科内容学の視...
研究成果の概要（和文）：研究は、漬物、干し野菜などの伝統的食品保蔵手段について栄養学的見地からその優位性を明らかにし、そのデータを提示用教材として活用することを目指す栄養分析実験と、大豆や小麦粉代替用...
本年度は, これまでに蓄積されてきた研究成果を踏まえて, 生活科学習において「キャリア」という視点からの単元開発の可能性について研究を進めた。そのために, これまで同様, 提案授業を基に協議・考察をし...
第3 次食育推進基本計画（2016）において，「若い世代を中心とした食育の推進」が重点課題となっている．新潟大学地域連携フードサイエンスセンターではこれに先立ち，2013（平成25）年1 月から，「新...
活動・体験を重視する生活科のルーツは大正新教育運動にある。その中でも,信濃教育会の研究学級と奈良の合科学習には,特に秀でた研究実践と理論がある。本研究では,今でも日本の教育界に名高く残る実践記録と先行...
今年（平成8年）、生活科教科書の改訂が行われたことを機に、「成長」、「地図」、「工作」、「飼育」、「野外観察・野外生活」、「栽培」、「調理」の学習内容別に、改訂による変更点や、各教科書に掲載された学習...
本研究でははじめに食育基本法を取り上げた。まず食育は発達に影響を及ぼしているから、食育が生涯発達を視野に入れていることは必然であることを指摘した。次に食育基本法と人々の食生活、伝統の継承、その他との関...
小学校家庭科における栄養教育として，支援ツールを用いた授業を開発し，その成果と課題を実証的に検討した。単元終了後もその学習成果が長期に維持されることを期待したが対象者によって一様ではなかったため，その...
短大１年生66名を対象として，味覚検査と質問紙調査を実施し，この世代の食教育のあり方を検討した。味覚検査は，官能検査の順位法による濃度差識別テストである「味能力テスト」を行った。質問紙調査は，健康度...
付記する学位プログラム名: グローバル生存学大学院連携プログラム京都大学0048新制・課程博士博士(農学)甲第22482号農博第2386号新制||農||1075(附属図書館)学位論文||R2||N52...
大学生に対する効果的な食教育を実施するために食生活の実態を調査し、課題を明らかにした。食行動としては、朝食の欠食率は約1割で、自炊しない者が約半数だった。「栄養バランス」に配慮している者は比較的多かっ...
文部省は平成10年に、生活科が導入されてから初めての学習指導要領の改訂を行った。生活科の導入期に取り上げられていた社会科の流れをくむ、買い物、乗り物、郵便等の活動は、年次を追っていくごとに次第に姿を消...
平成10年の学習指導要領の改訂に伴い，生活科においては，身近な人々とのかかわりが一層重視されるようになった。そこで，生活科教科書の内容がこの10年間(平成4年度版と平成14年度版)で，どのように変化し...
家庭科は，家庭生活の創造に必要な能力を育成するとともに，直面する生活課題を主体的に解決することができる力を育てる役割を持っており，社会や家庭の変化に合わせ学習指導要領の指導内容も変化してきている。平成...
筆者は、食育の題材「おこめ だいすき」を考案した。指導計画は全３時間で行った。紙芝居「おこめ だいすき」を使った授業では、全ての児童が４点の米の良さをまとめることができた。感想の中には、「これからご飯...
[出版社版]近年、教科専門と教科教育を架橋する分野として「教科内容学」の研究が進んでいる。小学校低学年の教科である生活科は「具体的な活動や体験」を通した学びが重視されている。本研究では、教科内容学の視...
研究成果の概要（和文）：研究は、漬物、干し野菜などの伝統的食品保蔵手段について栄養学的見地からその優位性を明らかにし、そのデータを提示用教材として活用することを目指す栄養分析実験と、大豆や小麦粉代替用...
本年度は, これまでに蓄積されてきた研究成果を踏まえて, 生活科学習において「キャリア」という視点からの単元開発の可能性について研究を進めた。そのために, これまで同様, 提案授業を基に協議・考察をし...
第3 次食育推進基本計画（2016）において，「若い世代を中心とした食育の推進」が重点課題となっている．新潟大学地域連携フードサイエンスセンターではこれに先立ち，2013（平成25）年1 月から，「新...
活動・体験を重視する生活科のルーツは大正新教育運動にある。その中でも,信濃教育会の研究学級と奈良の合科学習には,特に秀でた研究実践と理論がある。本研究では,今でも日本の教育界に名高く残る実践記録と先行...
今年（平成8年）、生活科教科書の改訂が行われたことを機に、「成長」、「地図」、「工作」、「飼育」、「野外観察・野外生活」、「栽培」、「調理」の学習内容別に、改訂による変更点や、各教科書に掲載された学習...
本研究でははじめに食育基本法を取り上げた。まず食育は発達に影響を及ぼしているから、食育が生涯発達を視野に入れていることは必然であることを指摘した。次に食育基本法と人々の食生活、伝統の継承、その他との関...
小学校家庭科における栄養教育として，支援ツールを用いた授業を開発し，その成果と課題を実証的に検討した。単元終了後もその学習成果が長期に維持されることを期待したが対象者によって一様ではなかったため，その...
短大１年生66名を対象として，味覚検査と質問紙調査を実施し，この世代の食教育のあり方を検討した。味覚検査は，官能検査の順位法による濃度差識別テストである「味能力テスト」を行った。質問紙調査は，健康度...
付記する学位プログラム名: グローバル生存学大学院連携プログラム京都大学0048新制・課程博士博士(農学)甲第22482号農博第2386号新制||農||1075(附属図書館)学位論文||R2||N52...
大学生に対する効果的な食教育を実施するために食生活の実態を調査し、課題を明らかにした。食行動としては、朝食の欠食率は約1割で、自炊しない者が約半数だった。「栄養バランス」に配慮している者は比較的多かっ...
文部省は平成10年に、生活科が導入されてから初めての学習指導要領の改訂を行った。生活科の導入期に取り上げられていた社会科の流れをくむ、買い物、乗り物、郵便等の活動は、年次を追っていくごとに次第に姿を消...
平成10年の学習指導要領の改訂に伴い，生活科においては，身近な人々とのかかわりが一層重視されるようになった。そこで，生活科教科書の内容がこの10年間(平成4年度版と平成14年度版)で，どのように変化し...
家庭科は，家庭生活の創造に必要な能力を育成するとともに，直面する生活課題を主体的に解決することができる力を育てる役割を持っており，社会や家庭の変化に合わせ学習指導要領の指導内容も変化してきている。平成...