Characterization of triacylglycerol composition in natural samples using HPLC/MS technique

Tato disertační práce se zabývá charakterizací směsí triacylglycerolů v rostlinných olejích. V první části práce jsou optimalizovány podmínky HPLC separace triacylglycerolů ve směsích. V druhé části jsou porovnávány běžné HPLC detektory pro analýzu triacylglycerolů. Třetí část je věnována HPLC/MS analýze řady důležitých rotlinných olejích v potravinářském a chemickém průmyslu.This dissertation is devoted to the characterization of triacylglycerols in plant oils. In the first part, the HPLC conditions are optimized for analysis of triacylglycerols in mixtures. The second part is devoted to the comparison of common HPLC detectors for analysis of triacylglycerols. The last part is devoted to the HPLC/MS characterization of triacylglycerols in important plant oils in nutrition and industry.Katedra analytické chemieDokončená práce s úspěšnou obhajobo