Fatty acid composition of soybean/sunflower mix oil, fish oil and butterfat applying the AOCS Ce 1j-07 method with a modified temperature program

Gas-Liquid Chromatography (GLC) methods such as AOAC Fat in foods 966.06 (2005), AOCS Official Methods Ce 1h-05 (2005), Ce 1j-07 (2007), allow for analyzing the fatty acids (FAs) in dietary fats using highly polar liquid phase capillary columns. However, there are still difficulties in completely separating butiric acid from solvent, FA critical pairs with similar polarity, conjugated linoleic acid (CLA) isomers, and long chainpolyunsaturated FAs (LC-PUFAs). Therefore, the selection of the temperature program to be employed is important. This work aimed to improve the AOCS Ce 1j-07 Method for the FA composition of a mixture of soybean and sunflower oil, fish oil, and butterfat, using a modified temperature program, tested among five laboratories. It takes more time, but it allows to completely separate butyric acid from the solvent, <em>trans</em>-18:1 from <em>cis</em>-18:1, 20:1 isomers from 18:3 n-3, 22:1 n-9 from 20:4 n-6, 20:5 n-3 from 24:0 and the main CLA isomers, thus permitting FA quantification in fats and oils for different purposes such as nutritional labeling, quality control and research.<br><br>Métodos por cromatografía gas-líquido, AOAC 966.06 (2005), AOCS Ce 1h-05 (2005), Ce 1j-07 (2007) permiten determinar ácidos grasos (AG) en matrices grasas usando columnas capilares altamente polares y distintos programas de temperatura. No obstante, aún existen dificultades para separar ácido butírico del solvente, pares críticos de AG con polaridades similares, isómeros del ácido linoleico conjugado (CLA), AG de cadena larga poliinsaturados (LC-PUFAs). El objetivo fue mejorar el Método AOCS Ce 1j-07 aplicándolo a la composición en AG de mezcla de aceite soja/girasol, aceite de pescado, mantequilla, usando un programa de temperatura modificado, entre cinco laboratorios. El programa de temperatura elegido, si bien emplea más tiempo, permite separar completamente ácido butírico del solvente, <em><em>trans</em>-18:1 de <em>cis</em>-18:1, isómeros 20:1 de 18:3 n-3, 22:1 n-9 de 20:4 n-6, 20:5 n-3 de 24:0, los principales isómeros CLA. Esta propuesta permite cuantificar AG con diferentes propósitos, entre ellos, etiquetado nutricional, control de calidad e investigación