Effects of Vitamin A and Iron Fortifïed Supplementary Food on Vitamin and Iron Status of Rural Preschool Children in Vietnam*

pada berbagai kelompok umur dan penduduk. Diantara masalah-masalah tersebut, kckurangan yitamin A, anemia defisiensi besi dan 8an88uan Pertumbuhan pada anak-anakprasekolahpadawaktu ini mendapat perhatian khusus. Prevalensi kekurangan vitamin A pada tahun 1985-1988 sebesar 0,077o, 7 kali lebih besar dari "cut offpoint " 0,0lVo yang ditetapkan WHO (1976). Survai mengenai kurang vitamin A secara nasional pada tahun 1994 menunjukkan prevalensi (0.005%) yang lebih rendah dari pada l<riteria (0.011o) yang ditetapkan WHO ( 1976) untuk anak prasekolah dan lebih rendah secara bermakna dari prevalensi 6 tahun yang lalu (0.07Vo). Anemin defisiensi besi didapati pada 60,5Vo arutk 6-24 buLon dan 29,87o pada kelompok 24-60 bulan, sedangkan 44,9Vo "stunted". Program Nasional Pemberian SuplementasiknpsulVitamin A setiap 6 buktnyang diselenggarakan sejaktahun 1988 berhasilmeningkntkan status vitamin A anak-anak prasekolah. Namun demikian, beberapa penelitian di luar Vietnam menunjukkan bahwa cara suplementasi semacam ini tidak dapat mempertahankan kadar retinol serum sampai pembeian suplementasi beikutnya. Di Vietnam tidak ada program intervensi zat besi dan suplementasi dengan bahan makanan yang difurtifikasi untuk anak-anak prasekolah. Suatu strategi yang mungkin dapat dilaksanakan untuk mencegah penurunan kadar retinol serum, mengurangi prevalensi anemia defisiensi besi yang tinggi dan 8an88uan pertumbuhan anak prasekolah Vietnam adalah intervensi dengan memberikan bahan makanan yang difurtifikasi vitamin A dan zat besi. Berbagai bahan makanan yang disukai anak-anak seperti susu skim, susu sapi segar, tepung terigu, biskuit dan gula telah diteliti untuk dipakaipadafortifikasi bahan makanan dengan vitamin A dan zat besi. Susukedelai biasa dikonsumsi di Vietnam, disukai anak- anak prasekolah, harganya murah dan mengandung protein bermutu tinggi. Apalah susu kedelai dapat dipakai untu