Potensi Pemanfaatan Kulit Jeruk Lemon Afkir (Citrus limon (L.) var. Eureka) sebagai Bahan Pembuatan Minyak Asiri

Unutilized (off-grade) lemon with slight damage have been utilized for lemon juice, even most of that just become waste. In fact, lemon by-product also have many essential compounds. This research aimed to determine the potential and optimal conditions of unutilized lemon peels using distillation process. The research used experimental methods with a factorial complete randomized design. This research used 3 factors including the conditions of material, distillation methods, and time of distillation. Essential oils parameters observed included oil yield, volatile compounds, and physico-chemical characteristics. Based on the results of research, unutilized lemon produced a concentration of limonene compounds of 63,8—67,7%. Optimal treatment was found in the fresh material, using steam and hydro distillation for 6 hours that produced an oil yield of 0.25%, a specific gravity of 0.856 g/ml, an acid value of 2.749 mg KOH/g, and an odour close to fresh lemon peel.Jeruk lemon afkir dengan kerusakan ringan sejauh ini hanya dimanfaatkan untuk sari buah lemon, bahkan sebagian besar buahnya dibiarkan menjadi limbah. Padahal pada limbah jeruk lemon sekalipun masih terdapat kandungan esensial yang sangat berlimpah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi dan kondisi optimal pada proses penyulingan kulit jeruk lemon afkir. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap faktorial. Penelitian ini menggunakan 3 faktor, yaitu kondisi bahan, metode penyulingan, dan waktu penyulingan. Parameter minyak asiri yang diamati di antaranya adalah rendemen minyak asiri, komponen senyawa volatil, dan karakteristik fisiko-kimia. Berdasarkan hasil penelitian, kulit jeruk lemon afkir menghasilkan rerata kandungan limonene sebesar 63,8—67,7%. Perlakuan optimal terdapat pada kondisi bahan segar, menggunakan metode penyulingan uap dan air selama 6 jam, dengan rerata rendemen yang dihasilkan sebesar 0,25%, bobot jenis 0,856 g/ml, bilangan asam 2,749 mg KOH/g, serta menghasilkan karakteristik aroma paling mendekati kulit lemon segar