Biofortification of seedlings of selected plant species with anthocyanins using sucrose as a biostimulant

Biofortyfikacja siewek polega na wzbogacaniu ich w składniki prozdrowotne. Antocyjany są antyoksydantami oraz pozytywnie wpływają na funkcjonowanie oka. Sacharozę wskazywano jako induktor biosyntezy antocyjanów. W poniższej pracy zbadano możliwość zastosowania sacharozy jako bioinduktora w celu biofortyfikacji siewek rzeżuchy, brokuła, lucerny i rzodkiewnika. W warunkach eksperymentu zaobserwowano wzrost zawartości antocyjanów dla rzodkiewnika oraz zmiany w dystrybucji tych barwników w lucernie. Stwierdzono około trzydziestoprocentowy wzrost zawartości karotenoidów w siewkach rzeżuchy stymulowanych sacharozą, sugerując wykorzystanie sacharozy jako stymulanta akumulacji karotenoidów.Biofortification of seedlings is a process in which they are enriched in health-promoting compounds. Anthocyanins are antioxidants and may positively influence eye functioning. Sucrose has been identified as an inducer of anthocyanin biosynthesis. In this paper the possibility of using sucrose as a bioinducer for biofortification of cress, broccoli, alfalfa and radish seedlings was investigated. Under the conditions of the experiment, an increase in the content of radish anthocyanins and changes in the distribution of these pigments in alfalfa were observed. An approximately 30% increase in carotenoid content was found in cress seedlings stimulated with sucrose, suggesting the use of sucrose as a stimulant for carotenoid accumulation