Strategi Pengembangan Bisnis Olahan Ikan Beku di PT XYZ: Frozen Fish Processing Business Development Strategy at PT XYZ

The development of frozen food production in Indonesia have a significant increase in demand during the COVID-19 pandemic situation. This development is in line with the increasing demand for Indonesian seafood frozen, which are now getting more added value from the community. The development of the fish processing business has high potential to be developed, considering the ease of obtaining, storing and serving to serve as an additional side dish in the daily life. The research objectives are to analyze the internal and external factors of PT XYZ processed fish, formulating alternative business development strategies of PT XYZ, determining the priority of the policy strategy for the business development of PT XYZ. Descriptive research method, processed and analyzed using IFE, EFE, IE, SWOT and QSPM matrices. The results showed that there were raw material fo frozen is swangi fish. In addition, 7 alternative strategies including selling products to sole distributors, producing frozen fresh seafood, adding distributors outside East Java, increasing branding, processing fish into minced fish, and campaigning for fish as a source of protein. The priority resulting from the research is producing export grade frozen fresh seafood as a new product to be the most priority alternative that can be done by the company. So hopefully PT XYZ not only selling products in the domestic market, but the international market becomes an opportunity for the company.Perkembangan makanan beku Indonesia mengalami peningkatan permintaan yang cukup signifikan pada saat situasi pandemic COVID-19. Perkembangan tersebut sejalan dengan kenaikan permintaan makanan olahan ikan beku Indonesia, yang kini mendapatkan nilai lebih dari masyarakat. Pengembangan bisnis olahan ikan memiliki potensi yang tinggi untuk dikembangkan, mengingat kemudahan dalam mendapatkan, menyimpan serta menyajikan untuk dihidangkan sebagai tambahan lauk dalam konsumsi keseharian. Tujuan penelitian adalah Menganalisis faktor internal dan eksternal olahan ikan PT XYZ, Merumuskan alternatif strategi pengembangan usaha PT XYZ, menentukan prioritas strategi kebijakan untuk pengembangan usaha PT XYZ. Pengambilan data dilakukan di PT XYZ yang berlokasi di Sidoarjo, Jawa Timur pada Juli hingga September 2021. Metode penelitian secara deskriptif, diolah dan dianalisis menggunakan matriks IFE, EFE, IE, SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan terdapat bahan baku ikan beku yaitu ikan swangi. Ada 7 alternatif strategi diantaranya yaitu menjual produk kepada distributor tunggal, produksi ikan segar beku, menambah jaringan distributor luar Jawa Timur, meningkatkan branding, mengolah ikan menjadi bubur ikan, dan kampanye ikan sebagai sumber protein. Prioritas yang dihasilkan dari penelitian adalah memproduksi ikan beku kualitas ekspor sebagai produk baru menjadi alternatif yang paling prioritas yang dapat dilakukan oleh perusahaan. Hingga saat ini komoditas ikan yang digunakan adalah ikan swanggi menjadi bahan baku utama perusahaan yang kemudian diolah menjadi aneka olahan ikan beku. Sehingga harapannya PT XYZ tidak hanya menjual produk di pasar domestik, akan tetapi pasar internasional menjadi sebuah peluang bagi perusahaa