Memòria anual sobre la situació de la seguretat alimentària a Catalunya - 2019

Seguretat alimentària; Cadena alimentària; ControlFood safety; Food chain; ControlSeguridad alimentaria; Cadena alimentaria; ControlMemòria anual sobre la situació de la seguretat alimentària a Catalunya. En aquest document es recull la informació més rellevant i s’analitza la situació en la matèria. La memòria ha de ser aprovada per la Comissió Directora de Seguretat Alimentària. L'anàlisi de la situació de la seguretat alimentària es porta a terme mitjançant indicadors que permeten conèixer els riscos per a la salut a través de les dades de prevalença i d'exposició als perills; el efectes reals sobre la salut de les persones a través de les dades d'incidència de malalties; i el grau de compliment de les normes vigents en àmbits com la innocuïtat, la qualitat, el benestar animal i altres qüestions relacionades amb la seguretat alimentària. Així mateix, es recull informació que permet estimar la situació quant a la percepció de la ciutadania i de la societat en el seu conjunt. La informació i les conclusions recollides en aquest document han de constituir un referent per a tots els implicats en la seguretat alimentària, en un context de col·laboració orientada a la millora continuada així com un instrument de transparència de les administracions responsables amb la ciutadania.Annual report on the situation of food safety in Catalonia. This document contains the most relevant information and analysis of the situation in the field. The report must be approved by the Food Safety Commission Director. The analysis of the situation of food safety is carried out through indicators that provide insight into health risks through prevalence data and exposure to hazards; actual effects on human health through disease incidence data; and the degree of compliance with existing rules in areas such as safety, quality, animal welfare and other issues related to food safety. Furthermore, information is collected in order to estimate the situation regarding the perception of citizens and society as a whole. The information and conclusions collected in this document should be a reference for all those involved in food security in the context of co-operation oriented to the continuous improvement as well as an instrument of transparency used by authorities responsible with citizens.Memoria anual sobre la situación de la seguridad alimentaria en Cataluña. En este documento se recoge la información más relevante y se analiza la situación en la materia. La memoria debe ser aprobada por la Comisión Directora de Seguridad Alimentaria. El análisis de la situación de la seguridad alimentaria se lleva a cabo mediante indicadores que permiten conocer los riesgos para la salud a través de los datos de prevalencia y de exposición a los peligros; los efectos reales sobre la salud de las personas a través de los datos de incidencia de enfermedades; y el grado de cumplimiento de las normas vigentes en ámbitos como la inocuidad, la calidad, el bienestar animal y otras cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria. Asimismo, se recoge información que permite estimar la situación en cuanto a la percepción de la ciudadanía y de la sociedad en su conjunto. La información y las conclusiones recogidas en este documento deben constituir un referente para todos los implicados en la seguridad alimentaria, en un contexto de colaboración orientada a la mejora continua, así como un instrumento de transparencia de las administraciones responsables con la ciudadanía