Organic products in the producers' and consumers' opinion - case study

Rozwój rynku żywności ekologicznej jest następstwem zmian zachodzących we współcześnie występujących modelach konsumpcji oraz wzrostu jej podaży. W artykule podjęto próbę odpowiedzi na pytanie, czy nabywcy i sprzedawcy podobnie oceniają czynniki warunkujące wybór i postrzeganie produktów ekologicznych, jak również elementy związane z ich dystrybucją i marketingiem. W tym celu przeprowadzono badania ankietowe wśród uczestników odbywającego się w Poznaniu „Zielonego Targu”. Jak wynika z przeprowadzonych badań zarówno konsumenci, jak i producenci jednakowo utożsamiają produkty ekologiczne z wysoką jakością i prozdrowotnymi walorami. Cechy te wskazywali też najczęściej jako główne determinanty zakupu tych produktów. Różnice w opiniach ankietowanych grup dotyczyły natomiast znajomości oznaczeń i miejsc zakupu/oferowania żywności ekologicznej.The development of the organic food market is a consequence of changes in the current consumption patterns and the supply increase. The article attempts to answer the question whether consumers and producers have the similar opinions linked to the determinants of choice and perception of organic products as well as elements related to their distribution and marketing. For this purpose, a survey was conducted among the participants of the Poznań Green Market. According to the conducted research, both consumers and producers equitably identify ecological products with high quality and health benefits. These features were also most often indicated as the main determinants of purchase of these products. The differences in the opinions of the surveyed groups concerned knowledge of the signs and places of purchase/offering of organic food