Una investigación etnográfica hacia las influencias y el comportamiento en las elecciones alimentarias de los turistas a largo plazo en la Malasia urbana

Despite its importance, food habits of an individual in a foreign location has not received adequate attention in Asian research. Most of the previous studies were based in the US and Europe and focused on the students from a specific discipline (Greaney et al., 2009, LaCaille et al., 2011) or specific backgrounds (Nelson et al., 2009, Cluskey and Grobe 2009). Since the host culture is an important influence towards food consumption behaviour, this ethnographic study provides a unique, Malaysian perspective on international student’s food consumption patterns. The objective in this research was to ethnographically explore the food choice behaviour and influences on international students in private universities around Subang Jaya, Malaysia. Participant observation along with semi-structured qualitative interviews were conducted with the respondents. The various emerging themes of the food consumption behaviour of international long-term education tourists included food neophilia, stress eating, convenience and health and the influences comprised of price, social networking sites, friends, and word of mouth. Difference in age between researcher and other international students along with the limitations of conducting semi-structured interviews were some of the major limitations. This research can help policymakers make informed choices regarding sustainable developmental and tourism marketing for similar long-term tourists. It can help sensitize local population on the challenges and issues faced by foreign students in a new country. Furthermore, this can help the F&B industry as well as the society get a deeper understanding on how to cater to foreign long-term tourists.A pesar de su importancia, los hábitos alimentarios de un individuo en un lugar extranjero no han recibido la atención adecuada en la investigación asiática. La mayoría de los estudios anteriores se basaron en los EE. UU. Y Europa y se centraron en los estudiantes de una disciplina específica (Greaney et al., 2009, LaCaille et al., 2011) o antecedentes específicos (Nelson et al., 2009, Cluskey y Grobe 2009). Dado que la cultura anfitriona es una influencia importante en el comportamiento del consumo de alimentos, este estudio etnográfico proporciona una perspectiva malaya única sobre los patrones de consumo de alimentos de los estudiantes internacionales. El objetivo de esta investigación fue explorar etnográficamente el comportamiento y las influencias de la elección de alimentos en los estudiantes internacionales en universidades privadas alrededor de Subang Jaya, Malasia. La observación participante junto con entrevistas cualitativas semiestructuradas se llevaron a cabo con los encuestados. Los diversos temas emergentes del comportamiento de consumo de alimentos de los turistas internacionales de educación a largo plazo incluyeron la neofilia alimentaria, la alimentación por estrés, la conveniencia y la salud y las influencias compuestas por el precio, los sitios de redes sociales, los amigos y el boca a boca. La diferencia de edad entre el investigador y otros estudiantes internacionales junto con las limitaciones de realizar entrevistas semiestructuradas fueron algunas de las principales limitaciones. Esta investigación puede ayudar a los formuladores de políticas a tomar decisiones informadas sobre el desarrollo sostenible y el marketing turístico para turistas similares a largo plazo. Puede ayudar a sensibilizar a la población local sobre los desafíos y problemas que enfrentan los estudiantes extranjeros en un nuevo país. Además, esto puede ayudar a la industria de alimentos y bebidas, así como a la sociedad, a comprender mejor cómo atender a los turistas extranjeros a largo plazo