Food consumption of Chinese outbound tourists in Spain

This dissertation aims to understand the food consuming behaviours of international tourists in their long-haul travel. This thesis is presented as a compendium of publications, which the first one intents to build a new typology of food consumed in tourism from a globalization perspective, and exposes a full range of dining experience, through investigating Chinese tourists’ food consumption in Spain. Then second paper investigates how food habits influence Chinese tourists to consume Spanish local food from the cultural perspective. This study also explains how tourists deal with these obstacles in local food consumption. The third paper explores the reasons why Chinese tourists chose to eat fast food in McDonald’s. This research challenges the pervious views on McDonald’s and clarifies some positive aspects of it to international visitors. This thesis extends and deepens the understandings of tourists’ food consumption experience in long-haul travelling with food cultural differences.Aquesta tesi es presenta com un compendi de publicacions. Aquesta tesi pretén, en primer lloc, construir una nova tipologia d’aliments que es consumeixen en l’àmbit turístic des de la perspectiva de la globalització i exposa una àmplia experiència gastronòmica a través de la investigació del consum d'aliments dels turistes xinesos a Espanya. Tot seguit, aquesta tesi investiga com les costums alimentaries influeixen en els turistes xinesos a l’hora de consumir aliments locals espanyols. El segon paper investiga com les costums alimentaries influeixen en els turistes xinesos a l’hora de consumir aliments locals espanyols. Aquest estudi també explica com els turistes tracten aquests obstacles a l’hora de consumir aliments locals. El tercer paper explora els motius pels quals els turistes xinesos opten per menjar fastfood a McDonald's, sempre percebut com allò contrari al menjar local. Aquesta tesi amplia i aprofundeix els coneixements de l'experiència del consum d'aliments dels turistes a llarga estada amb diferències culturals alimentàries