Étude pluridisciplinaire des interactions pectines/cellulose : vers un nouveau modèle de paroi primaire végétale

Des approches in vitro et in muro ont été développées de manière à étudier les interactions entre les deux biopolymères majeurs des parois primaires des Dicotylédones, la cellulose et les pectines. Des composites artificiels ont été créés in vitro par assemblage de pectines ou leurs domaines constitutifs isolés avec la cellulose. L approche in vitro via des isothermes d adsorption a permis de démontrer que les pectines riches en chaînes latérales pouvaient s adsorber sur la cellulose. L utilisation des techniques de microscopie électronique et de diffraction des rayons X a permis de confirmer que seules les chaînes latérales d arabinanes et de galactanes sont capables de s associer à la cellulose. Dans le but d élargir l approche in vitro, l isolement de composites naturels pectines/cellulose in muro a été mené à partir de matériels pariétaux de betterave et de pomme de terre. La détermination de la structure de composites pectines/cellulose artificiels et naturels a été tentée par une approche enzymatique et chimique.In vitro and in muro approaches were developed in order to study the interactions between two major polysaccharides of Dicotyledonous primary cell walls, cellulose and pectins. Artificial composites were created by in vitro assembly of pectins or isolated pectic domains with cellulose. The in vitro approach via adsorption isotherms showed that pectins rich in neutral sugar side chains are able to bind to cellulose. Electron microscopy and X-ray diffraction methods confirmed that only arabinan and galactan side chains are able to interact with cellulose. In order to extend the in vitro approach, the isolation of pectins/cellulose natural composites from sugar beet and potato cell walls was performed. The structure of the artificial and natural pectins/cellulose composites was investigated using an enzymatic and chemical degradation approach.NANTES-BU Sciences (441092104) / SudocSudocFranceF