Studi Fisikokimia Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sebagai Pewarna Pada Formulasi Tablet

The mangosteen peel (Garcinia mangostana L.) contains anthocyanin pigments, which has an important role in coloring. This study aims to determine the physicochemical properties of mangosteen peel extract (Garcinia mangostana L.) with two methods, which is an examination with UV-Vis and FTIR spectrophotometry. Then the extract was characterized, identified, and analyzed for its stability against temperature, pH, and applied as a coloring agent in the formulation of pharmaceutical preparations (tablets). The results showed that the yield of mangosteen peel extract obtained 13.0975 %, drying losses 5.2822 %, total ash content 14.488 %, acid insoluble ash content 0.684 %, water-soluble extract content 29.58 %, extract content dissolved in ethanol 37.78 %, total anthocyanin content with λmax = 367 nm which is = 9.58 mg / 100 g and with λmax = 289 nm which is = 52.43 mg / 100 g. In this study, the anthocyanin pigment content in mangosteen peel extract cannot be used as an alternative to natural dyes for pharmaceutical preparations (tablets).Kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) mengandung pigmen antosianin yang berperan penting dalam pewarnaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisikokimia ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dengan dua metode yaitu pemeriksaan dengan spektrofotometri UV-Vis dan FTIR. Kemudian ekstrak dikarakterisasi, diidentifikasi, dan dianalisa stabilitasnya terhadap suhu dan pH, serta diaplikasikan sebagai coloring agent pada formulasi sediaan farmasi (tablet). Hasil penelitian menunjukan bahwa rendemen ekstrak kulit buah manggis didapatkan 13,0975 %, susut pengeringan 5,2822 %, kadar abu total 14,498 %, kadar abu tidak larut asam 0,684 %, kadar sari yang larut dalam air 29,58 %, kadar sari yang larut dalam etanol 37,78 %, kadar total antosianin dengan λmax = 367 nm yaitu = 9,58 mg/100g dan dengan λmax = 289 nm yaitu = 52,43 mg/100g. Pada penelitian ini kandungan pigmen antosianin di dalam ekstrak kulit buah manggis, tidak dapat menjadi alternatif penggunaan pewarna alami untuk sediaan farmasi (tablet