Żywieniowe czynniki ryzyka osteoporozy u osób w podeszłym wieku

Background. The osteoporosis is multifactor disease depending on hormonal, environmental and genetic influences.Inadequate diet, coffee, cigarettes smoking, insufficient physical activity increase the probability of osteoporosis.The aim of the study was to evaluate the diet of elderly people with diagnosed cardiovascular system diseases.Material and methods. There were examined 128 persons (66 women and 62 men) aged 73.2 ± 6.9 hospitalizedin the First Department of Cardiology and Hypertension, Jagiellonian University Medical College in Krakow.The participants’ way of nutrition was estimated on the basis of FFQ (Food Frequency Questionnaire) and 24 hoursdietary recall.Results. Energy intake from diet was below recommendations in examined population. It was 66% in women and60% in men of energy requirement on the level of Estimated Average Requirement (EAR). Low consumption ofcalcium (26% of recommended adequate intake of consumption — AI) and magnesium (58% of EAR in men group,71% of EAR in women group) were observed and in the same time high consumption of phosphorus (162% ofEAR in men group and 147% of EAR in women group) was stated. Low calcium consumption was correlated withinsufficient consumption of dairy products (milk, cottage cheese were consumed only 2–3 times a week; rennetcheese 2–3 times a month) and green vegetables (consumed on average once a week), pulse and fish (consumedon average 2–3 times a month).Conclusions. Too low energetic value of the diet with parallel too big consumption of proteins from meat inthe examined group may be considered as a reason of minerals deficiency which are necessary for correct bonesmass maintenance.Wstęp. Osteoporoza jest chorobą uwarunkowaną wieloczynnikowo, zależną od wpływów hormonalnych, środowiskowychi genetycznych. Zapobieganie oraz leczenie osteoporozy jest zagadnieniem kompleksowym, w którymistotną rolę odgrywa styl życia. Celem podjętych badań była ocena sposobu żywienia osób w wieku podeszłymz rozpoznanymi schorzeniami układu krążenia, w aspekcie oceny stopnia realizacji dietetycznych zaleceń profilaktykirozwoju osteoporozy.Materiał i metody. Badaniami objęto 128 osób w wieku 73,2 ± 6,9 roku hospitalizowanych w I Klinice Kardiologiii Nadciśnienia Tętniczego CM UJ w Krakowie. Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie wystandaryzowanegokwestionariusza częstości spożycia wybranych produktów spożywczych oraz wywiad ze spożycia żywnościw okresie 24 godzin poprzedzających badanie.Wyniki. Całodzienne racje pokarmowe badanej populacji charakteryzowały się obniżoną w odniesieniu do zaleceńwartością energetyczną, realizującą średnie zapotrzebowanie (EAR) na poziomie 66% u kobiet i 60% u mężczyzn.Obserwowano niskie spożycie wapnia (stanowiące 26% poziomu wystarczającego spożycia — AI) i magnezu(stanowiące w grupie mężczyzn 58%, zaś w grupie kobiet 71% poziomu średniego spożycia — EAR) oraz wysokiespożycie fosforu (realizujące poziom EAR na poziomie 162% w grupie mężczyzn i 147% w grupie kobiet).Niski udział wapnia w diecie badanych z obu grup znalazł swe odzwierciedlenie w niewystarczającym spożyciuproduktów mlecznych (mleko, napoje mleczne, sery twarogowe; spożywano średnio 2–3-krotnie w tygodniu;sery podpuszczkowe 2–3-krotnie w miesiącu), warzyw zielonych (spożywanych średnio raz w tygodniu), warzywstrączkowych oraz ryb (spożywanych średnio 2–3-krotnie w miesiącu).Wnioski. Zaobserwowana w badanej grupie osób zbyt niska wartość energetyczna diety przy jednoczesnej nadmiernejpodaży białka z produktów mięsnych może stanowić jedną z przyczyn niedoboru składników mineralnychniezbędnych dla utrzymania prawidłowej masy kostnej