L’industrie canadienne de la pêche à la morue (1663-1758) : naissance d’une industrie et savoir emprunté

Les morutiers français ont pris la direction de Terre-Neuve dès le XVe siècle. Au siècle suivant, Hollandais, Anglais, Espagnols et Portugais y côtoient Basques, Bretons et Normands et les ports situés entre la Loire et la Gironde participent à ce trafic au même titre que les autres. Pendant les années 1550 et 1560, de vingt à quarante navires quittent annuellement les quais de Bordeaux. Le port de La Rochelle enregistre plus de 190 départs de terre-neuviers entre 1556 et 1565. Les Sables d’O..