Add to ORKGEste estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de maniva e maniva cozida ao longo do processamento, bem como as boas práticas de fabricação em uma agroindústria processadora de maniva cozida localizada no Nordeste Paraense
A comercialização de produtos artesanais constitui uma forma alternativa de incentivo às economias d...
A sanitização e os tratamentos utilizados para a manutenção da qualidade e para o controle microbian...
O objetivo deste trabalho foi determinar o número de coliformes totais, termotolerantes, Staphylococ...
Analisou-se 12 amostras de maniva cozida provenientes de duas indústrias localizadas no Pará. As amo...
Por ser alimento, o leite de cabra é passível de contaminação por microrganismos do ambiente que são...
Por ser alimento, o leite de cabra é passível de contaminação por microrganismos do ambiente que são...
Um dos maiores produtos cárneos produzidos e consumidos no Brasil é a linguiça caseira. Contudo, por...
As bactérias láticas, são micro-organismos Gram-positivos e catalase negativo,podendo ser encontrada...
As doenças transmitidas por alimento chamadas de DTA é um termo genérico,aplicado a uma síndrome ger...
O objetivo deste trabalho foi avaliar e selecionar o melhor meio de cultura para quantificar a popul...
Avaliou-se a qualidade microbiológica de 15 amostras de hortaliças/tubérculos e de 15 amostras de fr...
Devido às contaminações a que as plantas são expostas e tendo em conta as exigências de segurança e...
Captação da água e limpeza do local de processamento de açaí: qualidade da água; limpeza da amassade...
O queijo é um dos principais produtos derivados do leite, sendo um dos produtos mais consumidos pela...
O território denominado Identidade Portal do Sertão é formado por 17 dos 417 municípios do estado ba...
A comercialização de produtos artesanais constitui uma forma alternativa de incentivo às economias d...
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