Food Consumption: A Perspective on Hedonic and Functional Dimensions of Food

Este estudio pretende determinar el comportamiento del consumidor con respecto a las prácticas alimentarias en relación con las dimensiones hedónicas y funcionales, teniendo en cuenta que la alimentación, además de satisfacer una necesidad fisiológica, es un acto sociocultural. Fue llevado a cabo un estudio cuantitativo descriptivo con 200 individuos a través de encuestas. Los resultados muestran que los encuestados tenían un comportamiento más hedónico que funcional en sus consumos alimentarios. El comportamiento funcional estuvo más evidente en los hombres encuestados y con educación superior, mostrando una cierta peculiaridad en algunos grupos etarios.Este estudio es relevante porque investiga el comportamiento del consumidor de alimentos utilizando un enfoque utilitario emocional y añade a los conceptos de marketing, conocimientos derivados de la sociología y la antropología.The goal of this study is to assess consumer behavior regarding food practices related to the hedonic and functional dimensions, considering that food, in addition to meeting a physiological need, is a sociocultural aspect. A quantitative descriptive study was conducted with 200 individuals through a survey. The results show that the respondents had more functional than hedonic behavior with respect to their food consumption. The functional behavior was more prevalent among male respondents and with higher education, exhibiting certain peculiarities in some age groups. This study is relevant because it assesses consumer behavior with respect to food products using a utilitarian and emotional approach, and because it adds knowledge derived from sociology and anthropology to the concepts of marketing