Montevidéu narrado a partir boliches e cozinhas

Understanding the perspective of cultural heritage building in the territories, both physical and cultural parameters involvesdividing break between the material and immaterial, removing the distinction between form and content, in orderto explain and protect the significant relationships, cultural, historical and symbolic, from the understanding that citiesand local identity are created in a comprehensive manner by the joint action of diverse groups of people. Catherine Palmer(1998) in the text “From Theory to Practice” states that regional identities are constructed from the interaction of differentethnic groups settle in a territory defined by binding in a dominant ethnic group, without losing the ability to maintain andcommunicate both the identity ‘collective’ as their ethnic or social group. Therefore, the reflection about the identity cannot leave aside the arguments concerning identities ‘ethnic’ and cultural practices.This research, done by a mobility grant of the ieo seeks to inquire about the local identity of Montevideo, applying the historicalfoundation Old Town, a methodology originally designed in Master of Cultural Heritage and Territory in the Pontificia UniversidadJaveriana called flash drives, analyzes the relationship between the different tracks and intangible assets, particularly the kitchenand associated practices of production and consumption, which are in a specific geographical area, with the material tracespresent in In order to understand the ways in which people settled there built their territory from functional or symbolic aspects.Entender desde la perspectiva del patrimonio cultural la construcción de los territorios, tanto físicos como culturales, implicaromper con los parámetros divisorios entre lo material y lo inmaterial, y abandonar la distinción entre fondo y forma, con elobjeto de explicar y salvaguardar las relaciones significativas, culturales, históricas y simbólicas de las ciudades. CatherinePalmer (1998), en el texto “From Theory to Practice”, establece que las identidades regionales se construyen a partir de lainteracción de diferentes grupos que se establecen en un territorio bajo una etnia dominante, sin perder la capacidad demantener y comunicar tanto la identidad colectiva como la étnica o social. Por tanto, esta reflexión no puede dejar de ladolas discusiones referidas a identidades variadas y a sus prácticas culturales.Esta investigación, hecha gracias a una beca de movilidad de la oei, pretende indagar acerca de la identidad local de Montevideo,aplicando en el casco fundacional Ciudad Vieja una metodología inicialmente diseñada en –Maestría de PatrimonioCultural y Territorio en la Pontificia Universidad Javeriana– denominada unidades de memoria, busca analizar la relación entrelas distintas huellas materiales e inmateriales que se encuentran en un espacio geográfico determinado, con el objeto de comprenderlas formas en las que las personas allí asentadas construyeron su territorio desde aspectos simbólicos o funcionales.Compreender a perspectiva da construção de patrimônio cultural nos territórios, os parâmetros físicos e cultural implica adivisão quebrar entre o material eo imaterial, o abandono da distinção entre forma e conteúdo, a fim de explicar e protegeras relações significativas, cultural, histórica e simbólica, a partir do entendimento de que as cidades e identidade local sãocriados de uma forma abrangente pela ação conjunta de diversos grupos de pessoas. Catherine Palmer (1998) no texto “Dateoria à prática”, afirma que as identidades regionais são construídos a partir da interação de diferentes grupos étnicosse estabelecer em um território definido por ligação de um grupo étnico dominante, sem perder a capacidade de manter ecomunicar tanto a identidade “coletiva” como seu grupo étnico ou social. Portanto, a reflexão sobre a identidade não podedeixar de lado os argumentos relativos às práticas identidades “étnicas” e cultural.Esta pesquisa, feita por uma bolsa de mobilidade do ieo procura para saber sobre a identidade local de Montevidéu, aplicandoa histórica fundação Cidade Velha, uma metodologia originalmente concebido para Master do Património Cultural e Territóriona Pontificia Universidad Javeriana chamada de flash drives, analisa a relação entre os diferentes faixas e ativos intangíveis,especialmente a cozinha e as práticas associadas de produção e consumo, que está em uma área geográfica específica, comos vestígios materiais presentes em A fim de compreender as maneiras pelas quais as pessoas se estabeleceram lá construiuseu território a partir de aspectos funcionais ou simbólicos