Perbandingan nilai tambah dan peluang pasar gula aren dan gula semut

The research aims to : 1) Calculating the comparison of added value between palm sugar and palm sugar, 2) Identifying market opportunities from palm sugar and palm sugar. The research was conducted in Bone Bolango Regency which focused on the area of ​​sugar palm processing business development in North Bulango and Bulango Ulu Districts. The research was carried out from May to July 2022. The research method used a survey where interviews were conducted using a questionnaire to collect primary data from palm sugar and brown sugar craftsmen. Sampling in this study used the purposive sampling method, namely the research sample was a group of palm sugar farmers who process sap into brown sugar in Bulango Ulu District, especially in Mongiilo Village, 25 people and 2 palm sugar craftsmen in North Bulango District, so that 27 respondents were obtained. Data analysis used descriptive analysis, marketing margin and Hayami added value analysis. The added value in every 1 kg of palm sugar is Rp. 7,978.91 or 90.3% of the product value. This shows that the added value of palm sap into palm sugar is higher than brwon sugar where the added value in every 1 kg of brown sugar product is Rp. 1,566.26 or 64.63% of the product value. greater than 40 percent, indicating the added value of palm sugar and palm sugar is quite high. Palm sugar has a more profitable market opportunity compared to brown sugar because the demand for ant sugar is getting bigger and the amount of production is limited to push the selling price of ant sugar to be two times bigger than palm sugar where the price of palm sugar is Rp. 35,000/kg and brown sugar is Rp. 15,000/kg.Tujuan penelitian adalah:1) Menghitung perbandingan nilai tambah antara gula aren dan gula semut, 2) Mengidentifikasi peluang pasar dari gula aren dan gula semut. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Bone Bolango yang terfokus pada wilayah pengembangan usaha pengolahan aren di Kecamatan Bulango Utara dan Bulango Ulu. Penelitian dilaksanakan selama tiga bulan mulai bulan Mei – Juli 2022. . Metode penelitian menggunakan metode survey dimana wawancara dilakukan dengan menggunakan kuesioner  untuk mengumpulkan data primer yang berasal dari pengrajin gula aren dan gula semut. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode Purposive Sampling  yaitu sampel penelitian adalah kelompok tani Aren yang mengolah nira menjadi  gula aren di Kecamatan Bulango Ulu khususnya Desa Mongiilo 25 orang dan 2 orang pengrajin gula semut di Kecamatan Bulango Utara, sehingga diperoleh 27 orang responden. Data yang digunakan dalam penelitian yaitu data primer dan sekunder. Analisis data menggunakan analisis deskriptif, margin pemasaran dan analisis nilai tambah Hayami.. Hasil penelitian menunjukkan dalam setiap kilogram gula semut menghasilkan nilai tambah sebesar Rp 7.978,91 atau 90,3% dari nilai produk. Hal ini menunjukkan nilai tambah nira aren menjadi gula semut lebih tinggi dibandingkan dengan gula aren dimana nilai tambah dalam setiap 1 kg produk gula aren adalah Rp 1.566,26 atau 64,63% dari nilai produk.. Namun berdasarkan dari rasio nilai tambah dari keduanya yang lebih besar dari 40 persen, menunjukkan nilai tambah gula aren maupun gula semut cukup tinggi. Peluang pasar dari gula semut lebih menjanjikan dibanding gula aren sebab harga jualnya lebih tinggi dari gula aren dimana harga gula semut sebesar Rp 35.000/kg dan gula aren sebesar Rp 15.000/kg