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Il sale ha costituito, per secoli, un elemento assolutamente primario nell’alimentazione, nell’economia e nella determinazione delle condizioni di salute dei popoli; ha determinato elementi della mentalità comune, modi di pensare e prassi comportamentali; ha creato vocaboli; ha avuto l’onore di essere citato nei grandi libri della tradizione giudaico-cristiana. Le scoperte scientifiche e l’evoluzione tecnologica hanno modificato radicalmente il ruolo di questo prezioso elemento, riducendone il “significato” e trasformandolo in “semplice” elemento di piú complessi processi industriali. Alla fine ne ha destinato molta parte a essere sparso sulle strade e a insterilire i terreni circostanti. Dal sale che cospargeva le rovine delle città distr...