Evaluación antifúngica de un recubrimiento comestible de almidón adicionado con timol, carvacrol y/o sus mezclas sobre papaya (Carica papaya L. var. Maradol)

"Las pérdidas postcosecha de papaya Maradol en México oscilan entre 5 y 40% de la producción total de la huerta. Dentro de estas cifras, las principales causas fueron la antracnosis en frutos, aunque existen estrategias de control para evitar el daño causado por hongos, el uso de fungicidas ha sido ineficiente debido a que ciertas especies han presentado resistencia a los principios activos. Hoy en día México ocupa el primer lugar de exportación de papaya a los Estados Unidos. Sin embargo las principales zonas productoras no cuentan con la tecnología necesaria para conservarlas. Por lo que se evaluó a los recubrimientos comestibles con y sin mezclas de timol y carvacrol. Se escogieron papayas en el estado de madurez 4 para tener los siguientes grupos: control, recubierta (sin antimicrobiano), recubierta (formulación 1), recubierta (formulación 2). Por 12 días se les realizó las pruebas de sólidos solubles, % de acidez, pH, también se analizó el número de lesiones y la capacidad antifúngica.