Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Soy Milk Mayonnaise contained Soybean Paste Powder

  • ���������
ORKG logo View in ORKG
Publication date
August 2009
Publisher
���������������������������
Journal
Food Engineering Progress

Abstract

��� ��������� ������������ ������ ��� ������������ ������������ ������ ��� ������ ������������������ ������ ������������ ������ ������ ������������ ��� ������ ������ ������ ��������� ���������������, ��������� ��������� ��������� ������ ��������������� ������������ ��������������� ��� ������ ������������ ������ ������������, ��������� ��������� ������������ ��������� ������������ ��� ��������������� ������������ ��� ��������� ��������������� ��������������� ��� ��� ��������� ��������� ������.1) ��� ��������������� E1��� 97.92 mg%, E2��� 131.15 mg%, E3��� 172.81 mg%��� ���������������, S1��� 56.87 mg%, S2��� 111.39 mg%, S3��� 152.75 mg%��� ��������������� ������������ ��� ������������ ���������������(p<0.001). 2) ������������������ E1��� 20....

Extracted data

We use cookies to provide a better user experience.