Médiations alimentaires et écologie de l’attention à l’Exposition universelle de Milan, 2015

Dans le cadre de l’exposition universelle de Milan de 2015 dont le thème était « Nourrir la planète, énergie pour la vie », plusieurs pays, organisations non gouvernementales et entreprises ont profité de l’occasion pour mettre en valeur leurs produits, leurs spécialités, leurs cultures gastronomiques et leurs initiatives en développement durable. Cet article explore comment le contexte de l’exposition universelle, en tant qu’événement international, affecte les modes de valorisation des patrimoines et des cultures alimentaires, dans une situation de concurrence pour l’attention d’un public massif. Ainsi, paradoxalement, autant les promoteurs du Slow Food devaient accélérer leurs services pour répondre aux besoins de la clientèle, les entreprises de « fast food » devaient, à l’occasion de l’Exposition, mettre de l’avant les atouts qualitatifs de leurs produits plutôt que l’efficacité. L’article examine donc plus généralement quels peuvent être les effets d’une mondialisation intensive sur les pratiques de médiation alimentaire pour un public submergé d’informations.At the 2015 Milan World Expo, whose theme was «Feeding the Planet, Energy for Life,» several countries, non-governmental organizations and companies took the opportunity to showcase their products, culinary specialties, gastronomic cultures and initiatives in sustainable development. This article explores how the context of the Universal Exhibition, as an international event, affects the modes of valuing culinary cultures and heritage, in a situation of competition for the attention of a massive public. Paradoxically, as the promoters of Slow Food had to accelerate their services to meet the needs of the visitors, fast food companies had to put forward the qualitative assets of their products rather than their effectiveness. The article therefore examines more generally the effects of intensive globalization on practices of mediating food for a public overloaded with information