Perbedaan Pengaruh Yoghurt Susu, Jus Kacang Merah Dan Yoghurt Kacang Merah Terhadap Kadar Kolesterol Ldl Dan Kolesterol Hdl Serum Pada Tikus Dislipidemia

Latar belakang: Dislipidemia adalah keadaan abnormalitas profil lipid dalam darah. Peningkatan kadar lipid non HDL menyebabkan penyempitan pembuluh darah (atherosklerosis). Resistant starch dan isoflavon kacang merah serta bakteri asam laktat dalam yoghurt mampu menurunkan kadar kolesterol LDL, rasio LDL/HDL dan meningkatkan kadar kolesterol HDL. Pengolahan kacang merah menjadi yoghurt kacang merah meningkatkan aktivitas isoflavon kacang merah menjadi aglikon aktivitas penurunan kadar kolesterol LDL lebih tinggi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pemberian yoghurt susu, jus kacang merah dan yoghurt kacang merah terhadap kadar kolesterol LDL, kolesterol HDL dan rasio LDL/HDL serum tikus dislipidemia.Metode: Jenis penelitian ini adalah true-experimental dengan post test only with control group design. Sampel adalah tikus wistar jantan berusia 2 bulan, diinduksi dislipidemia. Kelompok perlakuan 1 diberi yoghurt susu, 2 jus kacang merah dan 3 yoghurt kacang merah sebanyak 4ml/hari. Kadar kolesterol LDL dan kolesterol HDL diperiksa dengan metode CHOD-PAP dan GPO-PAP. Normalitas data diuji dengan Shapiro Wilks. Data dianalisis dengan paired t test, independent t test dan one way Anova yang dilanjutkan uji Post Hoc LSD.Hasil: Yoghurt susu meningkatkan kadar kolesterol LDL dan kolesterol HDL signifikan (p<0,05). Jus kacang merah meningkatkan kadar kolesterol HDL signifikan (p<0,05) dan kadar kolesterol LDL. Yoghurt kacang merah menurunkan kadar kolesterol LDL, kolesterol HDL dan meningkatkan rasio LDL/HDL namun tidak signifikan (p>0,05).Kesimpulan: Yoghurt kacang merah paling efektif dalam menurunkan kadar kolesterol LDL dan yoghurt susu paling efektif dalam meningkatkan kadar kolesterol HDL. Akantetapi, jus kacang merah paling efektif dalam menjaga keseimbangan kadar kolesterol LDL dan kolesterol HDL ditandai dengan adanya penurunan rasio LDL/HDL