Osaamisen kehittäminen työssäoppimisen menetelmin Case: Sokotel Oy

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa esimiehen opas aika- ja henkilöresurssien kannalta järkevistä työssäoppimisen menetelmistä. Toimeksiantajana on koko maassa toimiva hotelliyritys Sokotel Oy, jonka pääkonttori sijaitsee pääkaupunkiseudulla. Esimiehen oppaan tulisi auttaa esimiehiä osaamisen kehittämisessä ja antaa menetelmiä työssäoppimiseen, joita he voivat hyödyntää päivittäisessä toiminnassa, aika- ja henkilöresursseja säästäen. Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys painottuu osaamisen kehittämiseen, hotelli- ja ravintola-alaan, aika- ja henkilöresursseihin sekä työssäoppimisen menetelmiin. Opinnäytetyön toimintaympäristönä toimi hotelli- ja ravintola-ala, jota tarkasteltiin osaamisen kehittämisen näkökulmasta. Osaamisen kehittämisen teoriaa käsiteltiin työssäoppimisen näkökulmasta. Opinnäytetyön aineistonkeruumenetelminä käytettiin teemahaastattelua ja kyselyä. Teemahaastattelut auttoivat ymmärtämään tutkimuskohdetta kokonaisvaltaisesti, kun taas kysely antoi tutkimuskohteelle pohjaa, ymmärrystä ja suuntaa. Haastateltavat valittiin eri työntekijätasoilta, jotta saatiin mahdollisimman laaja kokonaiskuva. Haastattelujen teemat valittiin teoriaosuuden sisältöjen perusteella. Kysymykset haastatteluissa muotoutuivat tutkimusprosessin edetessä kokonaisuutta tukeviksi. Kyselyn teemat muotoutuivat yhtälailla teoriaosuuksien sisältöjen perusteella, mutta kysymykset olivat erilaiset, kuin haastatteluissa, jotta saatiin enemmän määrällistä informaatiota. Teemat pysyivät samoina niin tutkimuksen teoriaosuuksissa, kyselyssä kuin haastatteluissakin, jotta tutkimuksen analysointi olisi yksinkertaisempaa. Haastatteluaineistojen tulkinnassa hyödynnettiin sisällönanalyysiä. Kyselyn tulkinnassa hyödynnettiin taulukoita. Tulosten avulla analysoitiin tutkimuksen kannalta parhaita työssäoppimisen menetelmiä, aiemmin hyödynnettyjä toimintatapoja sekä toiveita tulevaisuuden toiminnalle. Näistä tärkeimmät osa-alueet sisällytettiin lopputuotokseen. Teemahaastatteluja ja kyselyä analysoitaessa huomattiin samankaltaisuuksia, joiden avulla oli mahdollista huomata oleellisimmat ja toimivimmat menetelmät. Tulokset auttoivat ymmärtämään, miten työssäoppimisen menetelmiä hyödynnetään sekä mitä ja miten niitä kannattaisi hyödyntää kyseisen alan yrityksessä. Tuotos toteutettiin informatiiviseksi oppaaksi, joka on helposti käytettävissä ja tulostettavissa.The purpose of this thesis project was to produce a guide for managers about on-the-job learning methods which are relevant considering time and staff resources. The thesis was commissioned by Sokotel Oy, which operates in the hotel and restaurant field across the whole country and has its head office in the Helsinki Metropolitan area. The purpose of the research is to help managers improve competence and give methods for on-the-job learning that they can use on a daily basis, by saving at the same time staff and time resources. The theoretical framework of this thesis reviews the areas of competence development, hotel and restaurant field, time and staff resources and on-the-job learning. The operational environment is in the hotel and restaurant field, which was examined from the point of view in improving competence. As the ground work of the thesis competence development was processed from on-the-job learning point of view. Theme interviews and a survey were used as data collection methods. The theme interview helped to understand the research target comprehensively and the survey poll gave the thesis some base, understanding and direction. The interviewees were chosen from different working classes to get a bigger picture of the subject. The themes of the interviews were chosen from the contents of the theoretical section. The questions in the interviews were molded during the research process to complement the whole thesis. The themes of the survey poll were molded in the same way as the themes of the interviews, from the contents of the theoretical section, but the questions were different from the interviews, so that more quantitative information could be gathered. The themes stayed the same in the theoretical section, interviews and survey poll, so that the analysis and understanding would be more straightforward. The interpretation of the interview material was made using content analysis. The survey poll was utilized by interpreting the information in the charts. The best parts of on-the-job learning, earlier used procedures and hopes and wishes for the future were analyzed in the research outcome. The most important sectors were placed in the outcome. As the theme interviews and survey poll were analyzed some similarities became apparent, which helped to track the most substantive and functional methods. The results helped to understand what on-the-job learning methods are in use as well as what and how they should be capitalized on by a company of this field. The outcome was an informational guide, which is easily printable and usable