Technical and operational evaluation of a system for wheat processing operating in northern Paraná = Avaliação técnica e operacional de sistema de beneficiamento de trigo operando na região norte do Paraná

The cultivation of wheat is of importance at both domestic and international levels. Brazil has seen an increase in area, productivity and consequently, in production. Such growth, however, has not been accompanied by changes in the procedures for processing the grain, which sometimes present limitations on the cleaning, drying and storage processes. The aim of this work therefore was to analyse, both technically and operationally, a wheat grain processing and storage unit located in the north of the state of Paraná, Brazil, with a view to identifying and evaluating equipment, operating procedures and bottlenecks. This study covers the various stages of pre-cleaning, drying, cleaning and storage of a crop of wheat grain. The general procedure for the tests was based on determination of the initial, resulting and final characteristics of the products, and of the processing operation, so as to establish the yield and efficiency of equipment set up throughout the system. Inadequate maintenance was noted for various pieces of equipment. Separation of the product in the hoppers takes place without taking into account samples of the product taken at input. The current number of hoppers is only enough to receive different products, a fact that results in the formation of grains lots of differing characteristics, and has a negative influence on the whole process. The system for drying and cleaning also performed inadequately. In conclusion, the sample unit does not have the necessary technical characteristics, resulting in both quantitative and qualitative loss of the wheat grain = A cultura do trigo apresenta importância no âmbito nacional e internacional. Em nível de Brasil a mesma vem apresentando crescimento em área, produtividade e consequentemente em produção. Este crescimento, no entanto, não é acompanhado pelos processos de beneficiamento de grãos, os quais apresentam, por vezes limitações no processo de limpeza, secagem e armazenamento. Dessa forma, objetivou-se com esse trabalho analisar técnica e operacionalmente uma unidade de beneficiamento e armazenagem de grãos de trigo situada na região norte do Estado do Paraná, com vistas à identificação e avaliação de equipamentos, procedimentos operacionais e pontos de estrangulamento. O estudo abrange etapas referentes à pré-limpeza, secagem, limpeza e armazenamento de grãos da cultura do trigo. O procedimento geral dos testes foi baseado na determinação das características iniciais, decorrentes e finais dos produtos e das operações de beneficiamento, a fim de determinar o rendimento e eficiência dos equipamentos dispostos ao longo do sistema. Observou-se condições inadequadas de manutenção de uma série de equipamentos. A segregação do produto nas moegas ocorre sem levar em consideração a amostragem de entrada do produto. O número de moegas existentes fornece apenas condições à recepção de diferentes produtos, fato que condiciona a formação de lotes de grãos com caracteres divergentes, vindo a influir negativamente ao longo de todo o processo. O sistema de secagem e limpeza apresentou, ainda, rendimento insatisfatório. Conclui-se que, a unidade amostrada não está de acordo com caracteres técnicos, gerando perdas quantitativas e qualitativas nos grãos de trigo