Les « alicaments » : du marketing à la santé publique

L’examen des codes de pratiques existant dans certains pays ou des textes issus d’organisations internationales (Codex Alimentarius, Conseil de l’Europe) montre qu’un consensus est en train d’émerger sur la question de la justification scientifique des allégations santé. Cependant, même si les problèmes persistants concernant l’utilisation des allégations santé étaient résolus au niveau international, nous serions encore dans une démarche purement marketing, dans la mesure où les questions liées directement à la santé publique n’ont pas encore été examinées : l’utilisation des allégations modifie-t-elle les comportements alimentaires, créant de nouveaux risques ? L’utilisation des allégations (et des aliments correspondants) conduit-elle aux bénéfices escomptés en situation réelle dans la population générale ? De nouvelles méthodologies devraient être développées pour répondre à ces questions. En outre, la question de la protection de l’innovation en nutrition est encore trop peu débattue, alors qu’elle est importante pour l’avenir des allégations santé comme outil de santé publique