BÜYÜMEYE VE ULUSLARARASILAŞMAYA GİRİŞİMCİ YAKLAŞIM: EDİRNE’DE GIDA ÜRETEN KOBİLER HAKKINDA NİTELİKSEL BİR ARAŞTIRMA

Günümüzde gıda sektörü, üretim yapan endüstrilerin en önemlileri içinde yeralır ve bu alandaki işletmelerin çoğu KOBİ niteliğindedir. Bu girişimler sektörde büyük işletmeler ile rekabet nedeniyle bazı zorluklarla karşılaşmaktadır. Aynı zamanda, bu işletmeler yönetim, üretim, standartlar/kalite, insan kaynakları (İK) ve pazarlama ile ilgili bazı engelleri aşmak zorundadırlar. Bu gerçeklerin sonucu olarak gıda sektöründe uzmanlaşmış KOBİ’lerin sahipleri büyüme ve uluslararasılaşma ile ilgili çeşitli algılara sahiptir. Sonuç olarak, onlar bölgesel ve küresel platformda girişimlerini devam ettirebilmek ve başarılı olabilmek için belli hareket planları yaparlar. Bu çalışma, Türkiye’nin bir kenti olan Edirne’de bulunan sekiz girişimci ile derinlemesine yüzyüze görüşmeye dayanmaktadır. Niteliksel yaklaşım ile sektör bazlı ve yerel olarak karşılaşılan zorluklar analiz edilmiştir ve gıda sektöründeki büyümeye ve uluslararasılaşmaya girişimci yaklaşım ve bu konularla ilgili görüşler vurgulanmıştır