Fermentatie van brijvoeders en bijproducten tijdens opslag

In de Nederlandse varkenssector worden in toenemende mate vochtrijke bijproducten uit de humane levensmiddelenindustrie gebruikt. Deze bijproducten worden in grote tanks opgeslagen. Deze tanks kunnen als fermentatievaten fungeren. Producten die gedurende de fermentatie ontstaan zijn onder andere melkzuur, azijnzuur en alcohol. Bij voedering van vochtrijke bijproducten hebben de fermentatieproducten mogelijk een gunstige invloed. Mogelijk is het vormen van organische zuren en alcohol niet voorbehouden aan bijproducten, maar worden deze ook gevormd tijdens de opslag van brijvoer, waarbij traditioneel mengvoer wordt opgeslagen met water. Doel van dit onderzoek is het kwantificeren van de veranderingen in fysische en chemische kenmerken van brijvoeders en vochtrijke bijproducten gedurende een 6-daagse opslag. Twee brijvoeders, bestaande uit mengvoer en water, en drie vochtrijke, koolhydraatrijke bijproducten zijn onderzoch