Teelthandleiding zetmeelaardappelen: kwaliteitseigenschappen

De kwaliteitseigenschappen van de knollen worden enerzijds bepaald door de erfelijke eigenschappen van het ras. In wisselwerking daarmee beïnvloeden anderzijds de groeiomstandigheden, de oogst en de bewaring in hoge mate de uiteindelijke kwaliteit. Er kan onderscheid worden gemaakt tussen uit- en inwendige kwaliteitseigenschappen en -gebreken