Ritueel slachten en het welzijn van herkauwers en pluimvee: een literatuuroverzicht

Uit de literatuur blijkt dat runderen bij onbedwelmd ritueel slachten 75 seconden (plus of minus 48 seconden) bij bewustzijn blijven, mogelijk doordat hun hersenen, anders dan het geval is bij schapen en pluimvee, van bloed voorzien blijven via de niet doorgesneden a. vertebralis. Ook moeten dieren, die zonder bedwelming worden gedood, zodanig worden gefixeerd dat de halssnede bij vol bewustzijn kan worden uitgevoerd. Die fixatie kan stress teweegbrengen bij de dieren, met name runderen die op hun rug worden gedraaid. Gezien het grote aantal pijnreceptoren in de halsstreek, zullen zonder bedwelming geslachte dieren een ernstige pijnprikkel ondervinden van het toebrengen van de halssnede. Bij sommige dieren onderdrukt een shocktoestand mogelijk de pijnsensati