Resumo Esferas de goma do cajueiro carboximetilada e quitosana foram produzidas via complexação polieletrolítica. As esferas foram modificadas quimicamente de modo a obter-se sistemas estáveis em meio ácido e que apresentassem uma resposta de intumescimento diferenciado frente à variação de pH. As esferas foram modificadas por reacetilação da quitosana e por reticulação com epicloridrina, glutaraldeído e genipina. As esferas reticuladas foram caracterizadas por meio de técnicas como: espectroscopia de absorção no infravermelho, análise termogravimétrica, microscopia eletrônica de varredura e quanto à solubilidade em pH 1,2 e ao intumescimento. As esferas de goma do cajueiro carboximetilada e quitosana reacetilada, e as esferas reticuladas c...
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, ...
O estudo micromorfológico permite observar detalhadamente todas as modificações causadas na estrutur...
O emprego do calor é uma alternativa utilizada com a finalidade de garantir a inocuidade, melhorar c...
A utilização de amidos modificados em alimentos tem sido uma alternativa para melhorar as caracterís...
Trabajo presentado en el XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, celebrado en Florianópolis (...
Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Bl...
Amidos oxidados em elevadas concentrações produzem pastas fluidas, são estáveis à retrogradação e ap...
XIII Modificações de amidos têm como objetivo melhorar suas características tecnológicas e estender ...
No presente trabalho, foram confeccionadas quatro diferentes formulações de membranas à base de ...
Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de...
O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito sensorial da adição de polpa, carboximetilcelulose (C...
Determinou-se o efeito da contagem de células somáticas do leite sobre o rendimento e a composição f...
A doença cárie, embora já controlada pelo uso do flúor, ainda acomete uma parcela significativa da p...
A goiaba (Psidium guajava) é um fruto tropical climatérico, caracterizado por altas taxas de respira...
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaO cardo (Cynara cardunculus), é um...
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, ...
O estudo micromorfológico permite observar detalhadamente todas as modificações causadas na estrutur...
O emprego do calor é uma alternativa utilizada com a finalidade de garantir a inocuidade, melhorar c...
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