Les stratégies renouvelées du commerce alimentaire en espace rural

International audienceDuring these last twenty years, the expansion of hypermarkets and the massive disappearance of small shops profoundly transformed the commercial organization of the rural areas. To face this change of context, small shopkeepers and distributors develop two categories of initiatives. The some follow the current evolutions; they correspond to an adaptation to the mobility of the consumers and to a research of a bigger competitiveness. Others play on the contrary on stability, in particular the fact that a part of the population remains little mobile, or the fact that food shops have functions of meeting place and place of discovery.Durant ces vingt dernières années, l'expansion des grandes surfaces et la disparition massive des petits commerces ont profondément transformé l'organisation commerciale des espaces ruraux. Pour faire face à ce changement de contexte, petits commerçants et distributeurs développent deux catégories d'initiatives. Les unes suivent les évolutions en cours ; elles correspondent à une adaptation à la mobilité des consommateurs et à la recherche d'une plus grande compétitivité. Les autres jouent au contraire sur un certain nombre de permanences, notamment le fait qu'une partie de la population demeure très peu mobile, ou le fait que le commerce conserve des fonctions de lieu de rencontre et de lieu de découverte