La diversité de consommation de fromages dans la petite enfance : un facteur protecteur des maladies allergiques ?

Introduction et but de l’étudeUne diversité alimentaire importante et précoce a été montrée protectrice contre des maladies allergiques (Roduit C. et al, JACI2012 Jul;130(1): 130-6). L’effet de la diversité de consommation de fromages, riches en microorganismes, n’a pas été étudié. Or l’exposition aux microorganismes est suspectée pour son rôle protecteur contre la survenue de maladies allergiques. Le but de notre étude était d’évaluer l’effet protecteur de la diversité de consommation de fromages contre des maladies allergiques (MA) : allergie alimentaire (AA), dermatite atopique (DA), asthme (AS), rhinite allergique (RA) et bronchite (BR).Matériel et méthodesL’étude a porté sur 941 enfants de la cohorte PATURE (Protection contre l’Allergie : étude du milieu Rural et de son Environnement) qui étudie l’influence de l’exposition à l’environnement fermier sur le développement des maladies allergiques dans 5 pays européens (France, Allemagne, Autriche, Suisse et Finlande). Les données concernant les habitudes alimentaires, l’atopie parentale et les facteurs environnementaux ont été colligées par questionnaire de la naissance à 6 ans. Les MA ont été définies par un diagnostic médical rapporté par les parents. Les fromages ont été classés en 6 catégories (à pâte dure pressée, semi-pressée, molle, bleu, frais, de la ferme). La diversité de consommation de fromages à 18 mois (DC18) a été définie par le nombre de différentes catégories de fromages consommées. L’effet de la diversité de consommation de fromages contre chaque MA à l’âge de 6 ans a été analysé par régressions logistiques linéaires multiples ajustées pour la diversité alimentaire à 6 mois, le pays, l’environnement fermier et les facteurs confondants d’atopie, comme l’atopie parentale.Résultats et Analyse statistiqueDC18 n’était pas corrélée à la diversité alimentaire à 6 ou 12 mois (P < 0,001). Une diversité élevée de fromages consommés avait un effet significativement protecteur contre la DA à 6 ans (P < 0,0007 ; OR = 0,60; IC[0,44;0,81]) et les AA à 6 ans (P < 0,041 ; OR = 0,57; IC[0,33;0,98]), mais pas contre les autres MA à 6 ans (AS, RA, BR).ConclusionLa consommation d’une diversité de fromages à 18 mois semble avoir un effet protecteur contre la DA et les A A à 6 ans, indépendamment de la diversité de consommation des autres groupes d’aliments