État des lieux et évolutions de la production bovine allaitante en France et dans trois pays européens

La production bovine allaitante européenne est surtout développée dans les zones herbagères plutôt défavorisées où peu d’alternatives existent. C’est le cas en France dans le Massif central, mais aussi en Espagne où elle s’est beaucoup accrue dans les montagnes sèches et au Royaume-Uni dans les collines d’Ecosse. Dans un contexte d’évolution à la hausse du coût des intrants et de stagnation des prix à la production, des stratégies bien différenciées depuis 2003/2005 ont été mises en évidence. En France et au Royaume-Uni, les éleveurs ont privilégié l’augmentation de la productivité de la main-d’oeuvre. Cela s’est fait avec peu de conséquences sur les performances techniques, mais surtout en mobilisant davantage d’équipements et de mécanisation. Ces investissements, essentiellement en France, se sont souvent accompagnés d’endettement. A l’inverse en Espagne et en Irlande, les éleveurs ont moins modifié leurs dispositifs de production et ont eu une conduite économe en particulier sur le plan des investissements. Les politiques incitatives de soutien sont différentes : les primes à la vache allaitante demeurent en France et en Espagne alors que seules les primes à la surface existent au Royaume-Uni. Dans cet espace européen avec des conditions pédoclimatiques extrêmement différentes, des structures de taille et de niveaux d’investissements divers, quels que soient les stratégies choisies par les pays, les revenus nets moyens des éleveurs restent autour de 15 k€ par Unité de Travail Familial avec des différences qui se réduisent entre pays. Ces revenus restent inférieurs à ceux des autres productions agricoles.European suckling cattle production is mainly developed in the rather disadvantaged grassland areas where few alternatives exist. This is the case in France in the Massif central, but also in Spain where it has increased greatly in the dry mountains and in the United Kingdom in the hills of Scotland. In the context of rising input costs and stagnating producer prices, well-differentiated strategies since 2003/2005 have been highlighted. In France and the United Kingdom, breeders have favored an increase in labor productivity. This has been done with little impact on technical performance but above all by mobilizing more equipment and mechanization. These investments, mainly in France, have often been accompanied by indebtedness. On the contrary, in Spain and Ireland, breeders have modified their production systems less and have been economically efficient, particularly in terms of investment. The support incentive policies are different: suckler cow premiums remain in France and Spain, whereas only the surface premiums exist in the United Kingdom. In the highly varied European area, with very different pedoclimatic conditions, different size structures and different levels of investment, irrespective of the major strategies chosen by the countries, the average net income of breeders remains around 15 k€ per FWU with a reduced differences between countries. These incomes remain lower than those of others agricultural productions