Margen de utilidad por elemento del costo de producción de la línea de quesos en la empresa Industria Alimentaria Huacariz S.A.C. de Cajamarca, año 2016

RESUMEN El tema de la presente tesis trata del “Margen de utilidad por elemento del costo de producción de la línea de quesos en la empresa Industria Alimentaria Huacariz S.A.C. de Cajamarca, año 2016” Hoy en día, las empresas necesitan contar con información que favorezca la toma de decisiones por parte de la gerencia. Para las empresas industriales conocer sobre sus sistemas de costos de producción es muy importante, por lo tanto, permite una adecuada determinación, distribución de los mismos y así obtener mejor margen de utilidad. El objetivo del presente trabajo de tesis, es identificar el margen de utilidad por elemento del costo de producción de la línea de quesos en la empresa “Industria Alimentaria Huacariz S.A.C.” de Cajamarca, ubicada en el jirón Silva Santisteban N°866. Este trabajo se inicia con una breve descripción de la realidad problemática que atraviesan las empresas en la actualidad. Se han tomado en consideración antecedentes y conceptos que permitieron adquirir un conocimiento más amplio sobre el tema. Igualmente se realizó un estudio técnico en la empresa, investigando el proceso productivo y los costos incurridos en la elaboración de la línea de producción de quesos. Se procedió a elaborar con los datos recopilados la distribución adecuada de los costos de producción que intervienen en la elaboración de la línea de quesos, permitiendo conocer el margen de utilidad, que consiste en analizar separadamente cada uno de los elementos del costo de producción, llegando a analizar cuánto aporta cada elemento. Finalmente, se presenta un conjunto de conclusiones y recomendaciones, derivadas del desarrollo de este trabajo, haciendo énfasis desde el punto de vista de la Contabilidad de Costos.ABSTRACT The theme of the present thesis it’s about the “Utility margin for element of the cost of production of the line of cheeses in the company Food Industry Huacariz S.A.C. of Cajamarca, year 2016." Today, the companies need to count with information that favors the decision making on the part of the management. For the industrial companies know about their systems of production costs is very important, therefore, allows a proper determination, distribution of the same ones and this way to obtain better utility margin. The objective of the present work of thesis, is to identify the utility margin for element of the cost of production of the line of cheeses in the company “Food Industry Huacariz S.A.C.” of Cajamarca located in the street Silva Santisteban N°866. This work begins with a brief description of the problematic reality that the companies traverse at present. There have taken in consideration precedents and concepts that allowed to acquire a wider knowledge on the topic. Also a technical study was conducted in the company, investigating the production process and the costs incurred in the preparation of the cheese production line. One proceeded to prepare with the compiled information the appropriate distribution of the costs of production that intervene in the making of the line of cheeses, allowing to know the utility margin, which to consist of separately discussing each of the elements of the cost of production, coming to analyzing how much brings each element. Finally, presents a set of conclusions and recommendations, derived from the development of this work, doing emphasis from the point of view of the accounting of costs