Add to ORKGOpinnäytetyömme on tuotekehitysprosessi, jonka tarkoituksena on kehittää uusia tuotteita Ravintola Tallin käyttöön tulevalle kahvitusvalikoiman listalle. Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö. Työn toimeksiantajana ja tilaajana toimii Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulun Ravintola Talli. Työn tavoitteena on kehittää käyttöön tulevia, tilaajaa hyödyttäviä ja ravintolan liikeideaan soveltuvia kahvitusvalikoiman tuotteita edullisista raaka-aineista sekä tuoda uudistusta valikoimaan. Tuotekehitysprosessi käynnistyi syksyllä 2016. Tuotekehityksessä otettiin huomioon aistinvarainen arviointi, reseptiikka, katetuottolaskenta ja reseptien vakiointi. Tuotekehitysprosessi eteni sujuvalla yhteistyöllä toimeksiantajan ravintola Tallin kanssa. Tuot...