Bioactividad y alergenicidad de proteínas y péptidos lácteos

Trabajo presentado al XXII Foro de Colaboración Público Privada: Producción de leche y productos lácteos Posibilidades, I+D y cadena alimentaria, celebrado en Madrid el 14 de abril de 2015.-AGL2011-24643. Estudio del mecanismo de acción de péptidos alimentarios implicados en salud intestinal mediante la aplicación de técnicas de proteómica y de expresión génica. -Programa CONECTA PEME IN852A 2013/30-0. Desarrollo de péptidos lácteos frente al síndrome metabólico (LACMETABOL).Peer Reviewe