Estudio de la composición de polifenoles en aceites obtenidos a partir de semillas de mora (Rubus glaucus) y maracuyá (Passiflora edulis) mediante extracción con fluidos supercríticos

Resumen del trabajo presentado al V Congreso Iberoamericano de Productos Naturales: "Biodiversidad: Caminos y Horizontes", celebrado en Bogotá (Colombia) del 25 al 29 de abril de 2016.El estudio de los aceites vegetales se ha enfocado tradicionalmente en el análisis de la composición de ácidos grasos, esteroles, tocoferoles y carotenoides, empleando técnicas analíticas como GC-MS, LC-MS y LC-MS/MS. Sin embargo, la investigación sobre el análisis de compuestos polifenólicos en aceites vegetales provenientes de semillas es muy escasa1,2. Los polifenoles son compuestos de interés e importancia debido a sus propiedades antioxidantes y uso potencial en la industria alimentaria y cosmética. El objetivo del presente trabajo fue la extracción e identificación de posibles compuestos de la familia de los polifenoles presentes en los aceites de semillas de mora (Rubus glaucus) y maracuyá (Passiflora edulis). Los aceites de las semillas fueron obtenidos mediante extracción con fluidos supercríticos utilizando CO2 como disolvente. El análisis se realizó mediante cromatografía líquida acoplada a detector de arreglo de diodos y un espectrómetro de masas con trampa iónica (LC-MS/MS)3. Se identificaron diferentes fragmentaciones características de derivados de la quercetina, ácido clorogénico y kaemperol.Peer Reviewe