PERENCANAAN PRODUKSI AGREGAT DALAM MENENTUKAN STRATEGI PRODUKSI TERBAIK PADA VICTORY CAKE SEMARANG

Pesatnya pertumbuhan industri kuliner rumahan telah menyebabkan persaingan ketat. Victory Cake adalah salah satu pemain di dalam industri ini. Rumah produksi ini perlu mengembangkan strategi yang baik untuk keunggulan kompetitif dalam memenangkan persaingan. Victory Cake adalah salah satu pemain yang cukup kuat dalam industri kuliner rumahan. Namun, rumah produksi ini memiliki keterbatasan dalam kapasitas produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghitung perkiraan permintaan dan untuk mengembangkan perencanaan produksi agregat padaVictory Cake untuk memenuhi permintaan dengan biaya terendah. Semua data dikumpulkan dan didapat melalui data yang dikumpulkan langsung dari rumah produksi itu sendiri. Data permintaan dari tiga tahun terakhir digunakan untuk meramalkan permintaan menggunakan metode single exponential smoothing. Selanjutnya, semua data dianalisis dan digunakan untuk merancang perencanaan agregat dengan menggunakan dua strategi yaitu Chase dan Level yang dihitung dengan MS. Excel. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa strategi chase adalah strategi yang optimal