Perencanaan pendirian home industry tahu dengan kapasitas 80 kg kedelai kering/hari

Tahu merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat dari kedelai dengan cara memekatkan protein kedelai dan mencetaknya melalui proses pengendapan protein pada titik isoelektrisnya, dengan atau tanpa penambahan unsur-unsur lainnya. Home industry direncanakan akan didirikan di Jalan Kupang Jaya B1/ No. 58, Surabaya seluas 700 m2 dengan kapasitas produksi 80 kg kedelai kering per hari. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan tahu adalah kedelai, air, dan koagulan asam cuka. Pembuatan tahu menggunakan proses batch dengan tahapan proses meliputi penimbangan, perendaman, pencucian, penggilingan, pemasakan, penggumpalan, penyaringan, pengepresan dan pencetakan, pemotongan serta pengemasan. Mesin yang digunakan selama proses produksi meliputi mesin penggiling, boiler, pompa air, generator dan hand sealer. Tipe tata letak mesin yang digunakan adalah product layout. Tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 5 orang dengan waktu operasi 5 jam/hari. Nilai ROR setelah pajak adalah 29,84%, nilai POT setelah pajak adalah 2 tahun 6 bulan, dan nilai BEP adalah 43,82% sehingga pabrik tahu layak untuk didirikan berdasarkan faktor teknis dan ekonomis