Perencanaan pabrik pengolahan sari buah apel dengan kapasitas bahan baku 4 ton apel per hari di Nongkojajar–Jawa Timur

Sari buah adalah minuman ringan yang dibuat dari sari buah dan air dengan atau tanpa penambahan gula dan bahan tambahan makanan yang di izinkan. Salah satu jenis minuman yang telah banyak dikenal dan diterima dengan baik oleh masyarakat yaitu sari buah apel. Peningkatan jumlah konsumsi sari buah terutama sari buah apel di Indonesia menjadikan salah satu alasan perlunya didirikan pabrik pengolahan sari buah apel untuk memenuhi permintaan dari konsumen. Sari buah apel yang diproduksi oleh pabrik akan dikemas dalam bentuk cup dengan volume 220 mL dengan menggunakan bahan polypropilen (PP). Kapasitas bahan baku yang direncanakan adalah 4 (empat) ton apel/hari. Proses produksi dilakukan selama delapan jam kerja per hari secara batch. Pabrik sari buah apel direncanakan berlokasi di Jln. Raya Purwosari - Nongkojajar, Km. 14, Ds. Tutur, Kec. Tutur, Nongkojajar, Pasuruan - Jawa Timur, dengan luas tanah sebesar 2.150 m2 dan luas bangunan sebesar 1.950 m2. Badan usaha pabrik adalah Perseroan Terbatas (PT) tertutup dengan struktur organisasi garis dan staf dengan jumlah tenaga kerja sebanyak 51 orang. Tahapan proses pengolahan sari buah apel yang dilakukan adalah proses water treatment, pencucian dan sortasi bahan baku apel, penghancuran apel, penimbangan bahan pembantu, pencampuran sari apel dan bahan pembantu, sterilisasi, filtrasi, filling dan pengemasan, serta pengepakan dan palleting. Berdasarkan aspek teknis, aspek manajemen, aspek lingkungan dan aspek ekonomi dapat diketahui bahwa pabrik sari buah apel yang direncanakan ini layak untuk didirikan dan dioperasikan karena memiliki laju pengembalian modal sesudah pajak/Rate of Return (ROR) sebesar 36,66%, yang lebih besar dari MARR (Minimum Attractive Rate of Return) 12,87%, dengan waktu pengembalian modal sesudah pajak 2 tahun dan titik impas/Break Even Point (BEP) sebesar 40,70%