Exploração de subprodutos de maçã como matérias-primas alternativas em formulações para Columba livia

Mestrado em Bioquímica - Bioquímica AlimentarO crescimento da população humana deverá continuar até 2050. Por este motivo, a competição por matérias-primas entre a nossa alimentação e a alimentação animal será inevitável, tornando importante o recurso a matérias-primas alternativas, provenientes dos excedentes da indústria alimentar, como o bagaço de maçã e o resíduo da filtração do sumo concentrado denominado por retentato de maçã. Dentro das gamas de produtos fabricados pela indústria da alimentação animal, temos as rações para pombo-correio. Estas rações estão adaptadas à prática do desporto columbófilo, separando os seus produtos de acordo com os diferentes períodos do ano: (i) concursos; (ii) criação; (iii) muda; (iv) defeso. A alimentação do pombo-correio baseia-se em misturas simples de sementes. Contudo, existem subprodutos da indústria alimentar que são utilizados na indústria das rações como os bagaços de oleaginosas, de frutos, e as sêmeas de cereais, com teores de proteína, fibra e matéria gorda adequados à dieta do pombo-correio. Contudo, a inclusão direta destes subprodutos não é aceite por parte dos criadores e dos pombos. Por este motivo, foi necessário adotar metodologias alternativas à inclusão direta, como a extrusão. Este método de processamento permite criar um alimento nutricionalmente uniforme, formulado a partir de diversas matérias-primas, tanto as convencionais como as provenientes de subprodutos. Com base nestes conhecimentos foram desenvolvidas formulações para alimentos extrusados, com incorporação de retentato de maçã, direcionados para os diferentes períodos do ano competitivo do pombo-correio. As percentagens de incorporação do subproduto foram de 5% para a ração depurativa, 10% para a ração da muda de pena e 15% para as rações de concursos e criação. A formulação para concursos apresentou 55% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação de criação possui 58% de hidratos de carbono, 18% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação para a muda apresentou 58% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 6 % de matéria gorda. Por último, a formulação para o defeso apresentou 71% de hidratos de carbono, 12% de proteína e 5% de matéria gorda. Todas as formulações continham 6-7% de fibra e 3-6% de cinzas. As rações produzidas mantiveram o equilíbrio nutricional comparativamente às misturas de sementes, habitualmente comercializadas.The growth of the human population is expected to continue until 2050. For this reason, competition for raw materials between food and feed is expected, therefore is important the use of alternative raw materials from the by-products of food industry, such as apple pomace and the residue of concentrate apple juice filtration called apple retentate. The racing pigeon feed is one of the many products made by the animal feed industry. These feeds are adapted to the practice of pigeon racing, separating their products according to the different periods of the pigeon racing: (i) competitions; (ii) breeding; (iii) moulting; (iv) resting. The usual feed for pigeon is composed solely by seeds, however, some food industry by-products, such as soybean meal, canola meal, apple pomace and cereal brans, have a protein, fat and fiber content adequate to the pigeon diet. However, direct inclusion of such by-products cannot be done directly, because it wouldn’t be accepted by both breeders and animals. For this reason, it is necessary to adopt alternative methods to direct inclusion, such as extrusion. This method allows the creation of a nutritionally uniform feed, made from several raw materials, both conventional for this type of feed and by-products. Based on this knowledge, formulations for extruded feeds, targeting all the different periods of the pigeon racing year and including apple retentate were developed. The percentages of incorporation of the by-product were 5% for the resting feed, 10% for the moulting feed and 15% for the competitions and breeding feed. The formulation for contests had 55% carbohydrates, 20% protein and 10% fat. The breeding formulation had 58 % carbohydrates, 18% protein and 10% fat. The formulation for moulting had 58% carbohydrates, 20% protein and 6% fat. Finally, the formulation for the resting period had 71% carbohydrates, 12% protein and 5% fat. All the feeds had between 6-7% of fiber and 3-6% of ashes. The produced feeds maintained the nutritional balance in comparison with the usually marketed mixtures of seeds