Cafè, nutrició i salut

El cafè és una de les begudes més consumides arreu del món, per les seves propietats organolèptiques úniques i possiblement també per la capacitat d'estimular els individus.No obstant això, el consum de cafè s'associa freqüentment amb estils de vida poc saludables, com el tabaquisme i el fet de pernoctar, la qual cosa li ha atorgat una imatge negativa. D'altra banda, hi ha nombroses creences o mites alimentaris, fins i tot en l'àmbit mèdic, respecte als seus potencials efectes adversos, la majoria dels quals no han estat demostrats científicament. En els últims anys, però, diversos estudis epidemiològics demostren de forma consistent que el consum de cafè s'associa a un menor risc de patir diabetis de tipus 2, Parkinson, Alzheimer, malalties hepàtiques Els mecanismes que poden explicar aquests efectes encara no estan explicats completament, però tot apunta que són deguts a la presència de cafeïna i a l'alt contingut d'antioxidants que es troben al cafè, i per aquest motiu aquests compostos centraran l'atenció d'aquest document.Coffee is one of the most consumed drinks worldwide because of its unique organoleptic properties and possibly also thanks to its ability to stimulate individuals. However, coffee consumption is frequently associated with unhealthy lifestyles such as smoking and staying up late, which have given it a negative image.On the other hand, there are many food myths and beliefs, even amongst health professionals, related to its potential adverse effects, most of which have not been proved scientifically. In the last years, however, several epidemiological studies consistently show that coffee consumption is associated with a lower risk of developing type 2 diabetes, Parkinson’s, Alzheimer’s, liver disease...Mechanisms that may explain these effects are not yet fully described, but everything points to the fact that they are due to the presence of caffeine and the high content of antioxidants found in coffee, and therefore this document is focused on these compounds